Waadtländer Käsefladen(Plăcintă Elvețiană cu Brânză (Waadtländer Käsefladen))
O tartă sărată sau pâine plată din regiunea Vaud, preparată de obicei dintr-un aluat dospit și acoperită cu un amestec bogat de brânză, ceapă și, uneori, bacon sau ierburi. Este un fel de mâncare consistent și aromat, adesea servit ca masă ușoară sau aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 7 g Drojdie uscată activă
- 150 ml Apă călduță
- 1 tsp Sare
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 200 g Brânză Gruyère(rasă)
- 100 g Brânză Emmental(rasă)
- 100 g Bacon(tăiat cubulețe (opțional))
- 100 ml Smântână pentru gătit
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, amestecați apa călduță cu drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute, până devine spumoasă.
⏱️ 10 minutes - 2
Într-un bol mare, amestecați făina cu sarea. Adăugați amestecul de drojdie și uleiul de măsline. Amestecați până se formează un aluat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Frământați aluatul pe o suprafață presărată cu puțină făină timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic. - 3
Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
⏱️ 60 minutes - 4
În timp ce aluatul dospeste, prăjiți baconul tăiat cubulețe (dacă folosiți) până devine crocant. Scoateți baconul și puneți-l deoparte, lăsând grăsimea topită în tigaie. Prăjiți ceapa tăiată subțire în grăsimea de bacon (sau puțin ulei de măsline dacă nu folosiți bacon) până se înmoaie și capătă o culoare ușor aurie.
⏱️ 15 minutes - 5
Într-un bol, amestecați brânzeturile Gruyère și Emmental rase, ceapa prăjită, smântâna pentru gătit, piperul negru și nucșoara. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă nu folosiți bacon, puteți adăuga un praf de boia afumată pentru un gust specific. - 6
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Desumflați aluatul dospit și întindeți-l într-un dreptunghi mare (aproximativ 30x40 cm) pe o suprafață presărată cu făină sau pe hârtie de copt.
⏱️ 5 minutes - 7
Întindeți amestecul de brânză uniform peste aluat, lăsând o mică margine. Presărați baconul gătit (dacă folosiți) peste amestecul de brânză.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, să îndoiți ușor marginile aluatului spre interior pentru a crea o crustă rustică. - 8
Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când crusta este aurie și brânza este fierbinte și ușor rumenită.
⏱️ 30 minutes - 9
Lăsați să se răcească puțin înainte de a tăia și servi. Acest preparat este delicios servit cald.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea unui amestec de brânzeturi precum Gruyère și Emmental oferă un echilibru bun între aromele de nuci și cele delicate.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia atunci când prăjiți ceapa pentru a vă asigura că se înmoaie corespunzător, în loc să fiarbă.
- ✓Această Käsefladen poate fi pregătită în avans și reîncălzită la cuptor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați praz tăiat subțire împreună cu ceapa.
- Includeți ierburi proaspete precum arpagic sau pătrunjel în amestecul de brânză.
- Pentru o notă mai picantă, adăugați un praf de fulgi de ardei iute în amestecul de brânză.