Zürcher Kaffeeschnitte
O felie delicioasă și bogată de cafea, savurată adesea ca desert sau răsfăț special, originară din regiunea Zurich. Conține straturi de blat pufos, cremă infuzată cu cafea și uneori o notă de ciocolată sau fructe.
🧂 Ingrediente
- 4 large Ouă(separate)
- 150 g Zahăr tos
- 150 g Făină albă
- 1 tsp Praf de copt
- 250 ml Lapte
- 150 ml Cafea tare, preparată(răcită)
- 300 ml Smântână pentru frișcă(rece)
- 50 g Zahăr pudră(pentru pudrat)
- 1 tsp Extract de vanilie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 20x30 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tapetarea tăvii cu hârtie de copt poate facilita scoaterea blatului. - 2
Într-un bol mare, bateți gălbenușurile cu jumătate din zahărul tos până devin palide și cremoase. Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt.
⏱️ 5 minutes - 3
Adăugați treptat amestecul de făină peste amestecul de gălbenușuri, alternând cu laptele, până se combină ușor. Încorporați cafeaua răcită și extractul de vanilie.
- 4
Într-un alt bol curat, bateți albușurile până obțineți vârfuri tari. Adăugați treptat restul de zahăr tos și continuați să bateți până devin lucioase.
⏱️ 7 minutes - 5
Încorporați ușor albușurile bătute în aluat, până nu se mai văd dungi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu amestecați excesiv, deoarece acest lucru va dezumfla albușurile. - 6
Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
⏱️ 25 minutes - 7
Lăsați blatul să se răcească complet în tavă. Odată răcit, bateți smântâna pentru frișcă până obțineți vârfuri moi. Nu bateți excesiv.
⏱️ 10 minutes - 8
Tăiați blatul răcit în porții dreptunghiulare. Întindeți un strat de frișcă bătută peste fiecare porție. Pudrați generos cu zahăr pudră înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că cafeaua este complet răcită înainte de a o adăuga în aluat.
- ✓Folosiți smântână rece pentru frișcă pentru cele mai bune rezultate la batere.
- ✓Acest tort este cel mai bun servit proaspăt, dar poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pudră de cacao la ingredientele uscate pentru o notă de ciocolată.
- Stropiți cu puțin sirop de ciocolată înainte de a pudra cu zahăr pudră.
- Încorporați o lingură de kirsch în frișca bătută pentru o versiune pentru adulți.