Jibneh Makleh(Jibneh Makleh (Brânză prăjită))
Fried Syrian Cheese
Un aperitiv sau gustare populară din Siria, Jibneh Makleh prezintă brânză care este acoperită și prăjită până devine aurie și crocantă, oferind un contrast încântător între exteriorul crocant și interiorul moale și topit. Este adesea condimentată cu ierburi și mirodenii, transformând-o într-o mușcătură plină de arome.
🧂 Ingrediente
- 300 g Brânză Jibneh siriană (sau Halloumi/Feta)(tăiată în felii groase de 2,5 cm)
- 1/2 cup Făină universală
- 2 large Ouă(bătute)
- 1 cup Pesmet (panko sau obișnuit)
- 1 tsp Za'atar
- 1/2 tsp Piper negru
- 1/4 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină condimentată cu za'atar și piper negru, una cu ouă bătute și una cu pesmet.
- 2
Treceți fiecare felie de brânză mai întâi prin făina condimentată, asigurându-vă că este complet acoperită. Scuturați excesul.
- 3
Scufundați brânza pudrată cu făină în ouăle bătute, lăsând excesul să se scurgă.
- 4
În final, acoperiți complet brânza cu pesmet, presând ușor pentru a se lipi.
- 5
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu-mare. Când uleiul este încins, așezați cu grijă feliile de brânză pane în uleiul încins.
- 6
Prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Aveți grijă să nu supraaglomerați tigaia; prăjiți în tranșe dacă este necesar.
- 7
Scoateți brânza prăjită din tigaie și așezați-o pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Brânza Jibneh siriană este ideală, dar se poate folosi și Halloumi sau o Feta fermă.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga brânza pentru a obține o crustă crocantă.
- ✓Serviți imediat cât brânza este încă caldă și moale.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de sumac în amestecul de făină pentru o aromă mai acidulată.
- Serviți cu un strop de melasă de rodie sau cu sos tahini alături.