Syrian Lentil and Spinach Stew(Tocăniță Siriană de Linte și Spanac)
Adas wa Sabanekh
O tocăniță consistentă și hrănitoare, care combină lintea pământie cu spanac proaspăt, aromatizată cu condimente aromate și o notă vibrantă de lămâie. Acest fel de mâncare este un element de bază în bucătăria siriană, oferind o masă reconfortantă și sănătoasă.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte brună(clătită și curățată)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 large Ceapă galbenă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 medium Morcovi(curățați și tocați mărunt)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 6 cups Supă de legume
- 5 cups Spanac proaspăt(tocat grosier)
- 1 tsp Chimen
- 0.5 tsp Coriandru
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(sau după gust)
- 0.5 cup Suc de lămâie(proaspăt stors)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu rumeniți usturoiul. - 2
Adăugați lintea brună clătită, morcovii tocați și cartofii tocați în oală. Amestecați pentru a combina.
- 3
Turnați supa de legume. Adăugați chimen, coriandru, sare și piper. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 4
Adăugați spanacul proaspăt tocat și gătiți încă 3-5 minute, până când spanacul s-a înmuiat.
- 5
Luați oala de pe foc și adăugați sucul proaspăt de lămâie. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 6
Lăsați tocănița să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire. Serviți fierbinte, cu felii suplimentare de lămâie alături, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocăniță mai groasă, puteți zdrobi o parte din linte de peretele oalei.
- ✓Dacă preferați o consistență mai fină, puteți folosi un blender vertical pentru a amesteca parțial tocănița.
- ✓Această tocăniță este și mai gustoasă a doua zi, deoarece aromele se combină.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne pentru o notă picantă.
- Includeți o frunză de dafin în timpul fierberii pentru o aromă mai bogată.
- Serviți cu o lingură de iaurt simplu sau o stropire de tahini.