Oyster Omelet(Omletă cu stridii)
Ke Zai Jian
Un preparat popular de street food din Taiwan, cu stridii mari amestecate într-un aluat elastic și ouă, prăjite în tigaie până devin crocante și servite cu un sos dulce-sărat.
🧂 Ingrediente
- 150 g Stridii proaspete(curățate)
- 4 tbsp Amidon de cartofi dulci
- 3 tbsp Apă
- 2 large Ouă
- 1 cup Bok choy sau salată verde(tocat(ă))
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 3 tbsp Sos dulce de ardei iute
- 1 tbsp Sos hoisin
- 1 clove Usturoi(mărunțit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați amidonul de cartofi dulci cu apa pentru a obține o pastă fină. Lăsați deoparte.
- 2
Într-un alt bol, bateți ouăle cu bok choy-ul (sau salata verde) tocat.
- 3
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați stridiile și gătiți aproximativ 1 minut, până încep să se întărească.
- 4
Turnați pasta de amidon de cartofi dulci peste stridii și gătiți până când se îngroașă și formează un strat translucid și elastic.
- 5
Turnați amestecul de ouă peste stratul de amidon. Gătiți până când ouăle sunt închegate și ușor rumenite. Răsturnați omleta și mai gătiți scurt pe cealaltă parte.
- 6
Într-un bol mic, amestecați sosul dulce de ardei iute, sosul hoisin și usturoiul mărunțit pentru sosul de înmuiat. Serviți omleta cu stridii fierbinte, împreună cu sosul.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pasta de amidon de cartofi dulci este fină, pentru a evita cocoloașele.
- ✓Nu gătiți stridiile prea mult, acestea ar trebui să rămână suculente.
- ✓Cheia texturii elastice este amidonul de cartofi dulci.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați calamar sau creveți împreună cu stridiile.
- Ajustați sosul după preferința dvs. de dulceață și iuțeală.