Mantu with Yogurt Sauce(Manti cu sos de iaurt)
Găluște la aburi umplute cu carne tocată condimentată (adesea miel sau vită) și ceapă, servite tradițional cu un sos răcoritor de iaurt cu usturoi.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Făină universală
- 1 cup Apă călduță
- 1 tsp Sare
- 500 g Carne de miel sau vită tocată
- 2 large Ceapă(tocată mărunt)
- 1 tsp Chimen
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 cups Iaurt simplu
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Mărar sau mentă proaspătă(tocată, pentru sos)
- 1 tbsp Ulei vegetal(pentru uns aparatul de gătit la aburi)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, combinați făina și sarea. Adăugați treptat apa călduță, amestecând până se formează un aluat ferm. Frământați pe o suprafață tapetată cu făină timp de 5-7 minute, până devine neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească cel puțin 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, combinați carnea tocată, ceapa tocată mărunt, chimenul și piperul negru. Amestecați bine.
- 3
Pregătiți sosul de iaurt: Într-un bol mic, amestecați iaurtul, usturoiul mărunțit și mărarul sau menta tocată. Condimentați cu un praf de sare. Lăsați deoparte.
- 4
Întindeți aluatul subțire pe o suprafață tapetată cu făină. Tăiați în pătrate de aproximativ 10x10 cm.
- 5
Puneți o lingură de umplutură în centrul fiecărui pătrat de aluat. Împăturiți aluatul pentru a închide umplutura, creând diverse forme tradiționale (de exemplu, prin crearea de pliuri pe margini sau prin unirea colțurilor opuse).
- 6
Ungeți cu ulei vegetal nivelurile unui aparat de gătit la aburi. Aranjați manti-urile într-un singur strat, asigurându-vă că nu se ating.
- 7
Gătiți la aburi manti-urile peste apă clocotită timp de 25-30 de minute, sau până când aluatul este gătit complet și umplutura nu mai este roz.
- 8
Serviți manti-urile fierbinți imediat, stropite generos cu sosul de iaurt cu usturoi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ceapa este tocată foarte mărunt pentru umplutură, pentru a preveni ieșirea ei prin aluat.
- ✓Nu umpleți excesiv găluștele, deoarece acestea se pot deschide în timpul gătirii la aburi.
- ✓Dacă nu aveți un aparat de gătit la aburi, puteți folosi o strecurătoare așezată peste o oală cu apă clocotită, asigurându-vă că strecurătoarea nu atinge apa.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în umplutură pentru un plus de iuțeală.
- Serviți cu o stropire de unt topit sau un praf de sumac.