Mchuzi wa Nyama na Mboga
Tanzanian Meat and Vegetable Stew
Un tocăniță consistentă și aromată, cu bucăți fragede de vită gătite lent într-un amestec de legume și un sos bogat, condimentat. Această mâncare este o masă reconfortantă și completă, adesea servită cu ugali sau orez.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Carne de vită pentru tocăniță(tăiată cuburi de 2-3 cm)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 2 medium Cartofi(curățați și tăiați cuburi)
- 2 medium Morcovi(feliați)
- 2 Banană verde(curățată și feliată grosier)
- 1 small Vânătă(tăiată cuburi)
- 1 cup Varză(feliată)
- 1 Ardei gras verde(feliat)
- 1 tsp Chimen
- 1 tsp Coriandru (semințe)
- 1 tsp Turmeric (curcuma)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(după gust)
- 4-6 cups Apă sau Supă de vită(suficientă cât să acopere ingredientele)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți cuburile de vită pe toate părțile. Scoateți carnea și puneți-o deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 3
Adăugați usturoiul pisat și ghimbirul ras, căliți încă un minut până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 4
Adăugați roșiile tocate, chimenul, coriandrul și turmericul. Gătiți timp de 2 minute, amestecând constant.
⏱️ 2 minutes - 5
Puneți carnea de vită rumenită înapoi în oală. Adăugați suficientă apă sau supă de vită pentru a acoperi carnea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 1 oră, sau până când carnea este fragedă.
⏱️ 1 hour - 6
Adăugați cartofii tăiați cuburi, morcovii feliați, banana verde feliată grosier, vânăta tăiată cuburi, varza feliată și ardeiul gras verde feliat în oală.
- 7
Adăugați mai multă apă sau supă, dacă este necesar, pentru a acoperi toate ingredientele. Condimentați cu sare și piper. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de încă 45-60 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
⏱️ 45-60 minutes - 8
Degustați și ajustați condimentele, dacă este necesar. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi supă de vită în loc de apă.
- ✓Dacă banana verde nu este disponibilă, o puteți înlocui cu un alt tip de banană sau o puteți omite.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume rădăcinoase, cum ar fi cartofi dulci sau igname.
- Pentru o tocăniță mai picantă, adăugați un ardei iute tocat împreună cu celelalte legume.