Poulet aux Légumes et Sauce Arachide(Pui cu legume și sos de arahide)
O mâncare savuroasă și consistentă, ce prezintă pui gătit încet într-un sos bogat de arahide, cu un amestec de legume. Această mâncare este o garnitură reconfortantă, adesea servită cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Bucăți de pui(se recomandă pulpe și copănele cu os și piele)
- 2 large Ceapă(1 tocată, 1 feliată)
- 6 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 2 tablespoons Ghimbir(proaspăt ras)
- 3 tablespoons Pastă de tomate
- 400 g Roșii tocate(din conservă)
- 1.5 cups Unt de arahide(neîndulcit, natural)
- 2 cups Supă de pui
- 1 whole Ardei Scotch Bonnet(perforat, opțional pentru iuțeală)
- 1 medium Cartof dulce(curățat și tăiat cuburi)
- 2 medium Morcovi(curățați și feliați)
- 1 large Ardei gras(orice culoare, feliat)
- 150 g Spanac(proaspăt)
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat)
- 1 teaspoon Semințe de fenicul(opțional, prăjite)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui generos cu sare și piper negru. Într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven, încingeți uleiul vegetal la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că oala este încinsă înainte de a adăuga puiul pentru o rumenire bună. - 2
Adăugați ceapa tocată în aceeași oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant, până când se închide ușor la culoare.
- 4
Adăugați roșiile tocate, supa de pui și untul de arahide. Amestecați bine pentru a combina, asigurându-vă că untul de arahide este complet încorporat. Adăugați ardeiul Scotch Bonnet întreg, opțional.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă de pui sau apă în plus. - 5
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adăugați cartoful dulce tăiat cuburi, morcovii feliați și ardeiul gras feliat. Aduceți tocănița la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și legumele sunt fragede.
- 6
Amestecați spanacul proaspăt și gătiți încă 5 minute până se înmoaie. Scoateți ardeiul Scotch Bonnet dacă a fost folosit.
- 7
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu semințe de fenicul prăjite, dacă doriți, alături de orez sau fufu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fufu este un aluat tradițional făcut din igname sau manioc, o acompaniere perfectă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai fin, puteți pasa o parte din legumele și puiul gătite, apoi să le încorporați în sos înainte de servire.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală, sau omiteți-l complet.
- ✓Folosirea puiului cu os și piele adaugă mai multă savoare tocăniței.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum bame, vinete sau fasole verde.
- Înlocuiți puiul cu vită sau miel pentru o proteină diferită.
- Pentru o versiune vegetariană, folosiți tofu ferm sau năut în loc de pui și supă de legume.