Tongan Fish in Banana Leaves(Pește tonal în frunze de bananier)
Pește proaspăt la aburi, gătit în frunze de bananier, cu cremă de cocos, ierburi aromatice și legume, o metodă tradițională și sănătoasă de a pregăti fructele de mare în Tonga.
🧂 Ingrediente
- 600 g Fileuri de pește alb(cum ar fi snapper, mahi-mahi sau cod, tăiate în porții)
- 4 large Frunze de bananier(opărite la flacără sau în apă fierbinte pentru a deveni maleabile)
- 1 cup Cremă de cocos(integrală)
- 1 small Ceapă(tăiată subțire)
- 2 medium Roșii(tăiate felii)
- 0.5 medium Ardei gras(tăiat subțire (orice culoare))
- 2 stalks Ceapă verde(tocată)
- 0.25 cup Coriandru(proaspăt, tocat)
- 0.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți frunzele de bananier trecându-le ușor peste o flacără mică sau scufundându-le în apă fierbinte până devin moi și maleabile. Acest lucru previne ruperea lor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți frunzele. - 2
Așezați o frunză de bananier, cu partea lucioasă în jos. Puneți o porție de pește în centru.
- 3
Aranjați feliile de ceapă, roșii și ardei gras peste pește.
- 4
Stropiți cu cremă de cocos și presărați cu ceapă verde tocată, coriandru, sare și piper.
- 5
Împăturiți frunza de bananier pentru a crea un pachet sigilat, asigurându-vă că lichidul nu poate scăpa. Puteți folosi scobitori sau sfoară de bucătărie pentru a fixa marginile, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Împăturiți ca pe un plic sau ca un tamale. - 6
Repetați cu restul fileurilor de pește și ingredientelor pentru a face 4 pachete.
- 7
Gătiți la aburi pachetele într-un coș de aburi deasupra apei care fierbe încet, timp de 25-30 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se fărâmițează ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nivelul apei din oală nu atinge coșul de aburi. - 8
Desfaceți cu grijă pachetele și serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți direct în frunza de bananier pentru o prezentare autentică.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cel mai proaspăt pește posibil pentru cel mai bun gust.
- ✓Ajustați cantitatea de cremă de cocos după preferință.
- ✓Acest preparat se potrivește bine cu taro la aburi sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva felii de ardei iute pentru un plus de iuțeală.
- Includeți alte legume, cum ar fi dovlecel tăiat subțire sau bame.