Pele Sipi
Lamb and Pele Leaves in Coconut Cream
Pele Sipi este un preparat tradițional tongan ce include carne fragedă de miel gătită în smântână bogată de cocos cu frunze de pele (spanac tongan). Este o masă reconfortantă și aromată ce pune în valoare verdețurile locale unice din Tonga.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpă de miel(fără os, tăiată cuburi de 3-4 cm)
- 2 tbsp Ulei de cocos
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 500 g Frunze de pele (spanac tongan)(spălate și tocate grosier. Dacă nu sunt disponibile, folosiți un amestec de spanac și mangold.)
- 600 ml Lapte de cocos integral
- 100 ml Apă
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
- 1 small Ardei iute(tocat fin (opțional, pentru iuțeală))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Usucă cuburile de miel cu prosoape de hârtie. Condimentează generos cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul de cocos într-o oală mare sau fontă la foc mediu-mare. Rumenește cuburile de miel în tranșe, pe toate părțile. Scoate mielul din oală și pune-l deoparte.
- 3
Adaugă ceapa tocată în oală și călește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adaugă usturoiul tocat și ardeiul iute (opțional) și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 4
Adaugă frunzele de pele tocate (sau amestecul de spanac/mangold) în oală. Amestecă până încep să se înmoaie, aproximativ 2-3 minute.
- 5
Pune mielul rumenit înapoi în oală. Toarnă laptele de cocos și apa. Amestecă pentru a combina.
- 6
Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și gătește timp de cel puțin 1 oră, sau până când mielul este fraged și sosul s-a îngroșat ușor. Amestecă ocazional.
- 7
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 8
Servește fierbinte, de obicei cu taro fiert, cartofi dulci sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă frunzele de pele nu sunt disponibile, un amestec de spanac proaspăt și mangold oferă un bun substitut.
- ✓Pentru un sos mai gros, poți lăsa preparatul să fiarbă fără capac în ultimele 10-15 minute de gătire.
- ✓Asigură-te că mielul este tăiat în bucăți uniforme pentru o gătire omogenă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume rădăcinoase, cum ar fi taro cuburi sau cartofi dulci.
- Folosește vită sau pui în loc de miel.