Kapisi Pulu
Cabbage and Corned Beef in Coconut Cream
Un fel de mâncare tongan sărat și reconfortant, cu carne de vită la conservă fragedă și varză, gătite în smântână de cocos bogată. Gătită tradițional într-un 'umu (cuptor subteran), poate fi pregătită și într-un cuptor convențional. Acest preparat evidențiază utilizarea de către tongani a ingredientelor ușor disponibile și aroma iubită a cocosului.
🧂 Ingrediente
- 8 leaves Frunze mari de varză(frunze exterioare, tulpini groase îndepărtate)
- 1 can (approx. 340g) Carne de vită la conservă(scursă)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 medium Roșie(tocată (opțional))
- 1 cup Smântână groasă de cocos
- 0.5 tsp Sare(după gust)
- 0.25 tsp Piper negru(după gust)
- 1 roll Folie de aluminiu
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți frunzele de varză: Separați cu grijă frunzele exterioare ale verzei. Dacă tulpinile sunt groase și tari, tăiați-le cu atenție. Blanșați frunzele în apă clocotită timp de 1-2 minute, până devin maleabile, apoi introduceți-le imediat în apă cu gheață pentru a opri gătirea. Scurgeți bine și uscați cu un prosop.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-un bol, combinați carnea de vită la conservă scursă, ceapa tocată, roșia tocată (dacă folosiți), sarea și piperul. Zdrobeți ușor cu o furculiță pentru a sfărâma carnea de vită la conservă.
- 3
Asamblați pachetele: Așezați o bucată de folie de aluminiu suficient de mare pentru a înveli frunzele de varză. Puneți 2-3 frunze de varză pregătite pe folie, suprapunându-le pentru a crea o formă de cană sau buzunar. Puneți o porție din amestecul de carne de vită la conservă în centrul frunzelor de varză.
- 4
Adăugați smântână de cocos: Turnați aproximativ 2-3 linguri de smântână groasă de cocos peste amestecul de carne de vită la conservă din fiecare pachet.
- 5
Împachetați pachetele: Îndoiți cu grijă marginile frunzelor de varză peste umplutură pentru a o acoperi. Apoi, înveliți întregul pachet strâns în folie de aluminiu, asigurându-vă că este bine sigilat pentru a preveni scurgerile.
- 6
Gătiți Kapisi Pulu: Așezați pachetele învelite în folie într-o tavă de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 1 până la 1,5 ore, sau până când carnea de vită la conservă este încălzită și aromele s-au îmbinat. Tradițional, acest preparat se gătește într-un 'umu (cuptor subteran).
- 7
Serviți: Desfaceți cu grijă pachetele (aveți grijă la aburi). Serviți fierbinte, de obicei cu taro fiert, cartofi dulci sau fruct de pâine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o lingură de maioneză în amestecul de carne de vită la conservă.
- ✓Dacă frunzele proaspete de taro nu sunt disponibile, pot fi folosite frunze mari de spanac sau de colard, deși gustul va fi diferit.
- ✓Asigurați-vă că pachetele de folie sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea smântânii de cocos în timpul gătirii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați usturoi tocat fin sau un praf de fulgi de ardei iute în amestecul de carne de vită la conservă pentru un plus de aromă.
- Unele rețete includ varză rasă amestecată cu carnea de vită la conservă pentru un plus de textură.