Trinidad Fussili with Creamy Curry Shrimp(Fusilli Trinidad cu Creveți Cremosi în Sos Curry)
O fuziune culinară ce combină pastele italiene fusilli cu un sos bogat și cremos de creveți, în stilul Trinidadului, infuzat cu condimente aromate și lapte de cocos.
🧂 Ingrediente
- 400 g Paste fusilli
- 500 g Creveți mari(curățați și decorticați)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Praf de curry
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1/2 small Ardei Scotch Bonnet(tocat fin, semințele îndepărtate pentru mai puțină iuțeală)
- 2 medium Roșii(cubulețe)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți pastele fusilli conform instrucțiunilor de pe pachet, în apă clocotită cu sare, până devin al dente. Păstrați aproximativ 1 cană din apa în care au fiert pastele, înainte de a le scurge.
- 2
Cât timp fierb pastele, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras în tigaie și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 4
Încorporați praful de curry și praful de turmeric, gătind timp de 1-2 minute până devin aromate, prăjind ușor condimentele.
- 5
Adăugați roșiile tăiate cubulețe și ardeiul Scotch Bonnet tocat. Gătiți aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 6
Turnați laptele de cocos și aduceți la punctul de fierbere lentă. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 7
Adăugați creveții curățați și decorticați în sosul care fierbe lent. Gătiți timp de 3-5 minute, sau până când creveții devin roz și sunt gătiți. Nu-i gătiți excesiv.
- 8
Adăugați pastele fusilli scurse în sos. Amestecați pentru a le acoperi uniform. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină din apa păstrată de la paste pentru a obține consistența dorită.
- 9
Serviți imediat, garnisit cu coriandru proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Pentru un sos mai bogat, folosiți lapte de cocos integral.
- ✓Asigurați-vă că creveții sunt gătiți complet, dar nu tari.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras sau spanac.
- Înlocuiți creveții cu carne de pui sau tofu ferm.
- Serviți cu o porție de roti pentru a mânca sosul.