Trinidad Rum Cake(Prăjitură cu Rom din Trinidad)
O prăjitură bogată, umedă și intens aromată, un element de bază la sărbători în Trinidad și Tobago, infuzată generos cu rom local și fructe uscate.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fructe uscate mixte (stafide, coacăze, sultane)
- 250 ml Rom închis la culoare(plus extra pentru înmuiere)
- 250 g Unt(la temperatura camerei)
- 250 g Zahăr brun(compactat)
- 4 large Ouă
- 300 g Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Scorțișoară măcinată
- 0.5 tsp Nucșoară măcinată
- 0.25 tsp Cuișoare măcinate
- 2 tbsp Melasă
- 50 g Migdale(tocată (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați fructele uscate mixte în romul închis la culoare timp de cel puțin 24 de ore, sau de preferință mai mult, amestecând ocazional. Scurgeți-le înainte de utilizare, păstrând romul.
- 2
Preîncălziți cuptorul la 150°C (300°F). Ungeți și tapetați o formă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm (8 inch) cu hârtie de copt.
- 3
Încorporați untul moale și zahărul brun până obțineți o compoziție ușoară și pufoasă. Adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
- 4
Într-un bol separat, amestecați făina, praful de copt, scorțișoara, nucșoara și cuișoarele.
- 5
Adăugați treptat ingredientele uscate peste cele umede, alternând cu melasa și puțin rom păstrat, amestecând doar până la combinare. Nu amestecați excesiv.
- 6
Încorporați fructele uscate înmuiate și scurse și migdalele tocate (dacă folosiți).
- 7
Turnați aluatul în forma pregătită și nivelați suprafața. Coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- 8
După coacere, lăsați prăjitura să se răcească în formă timp de 15 minute, apoi răsturnați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Când este încă caldă, înțepați prăjitura cu o scobitoare și stropiți generos cu mai mult rom închis la culoare.
- 9
Înveliți prăjitura răcită strâns în hârtie de copt și apoi în folie de aluminiu. Păstrați-o într-un recipient ermetic, adăugând rom în fiecare câteva săptămâni, dacă doriți o păstrare mai îndelungată și o aromă îmbunătățită.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuierea fructelor pentru o perioadă extinsă este crucială pentru aromă și umiditate.
- ✓Se recomandă utilizarea unui rom închis la culoare și bogat pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu amestecați excesiv aluatul odată ce ați adăugat făina, deoarece acest lucru poate duce la o prăjitură tare.
- ✓Hrănirea prăjiturii cu rom în timp îmbunătățește semnificativ gustul și durata de viață.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de bitter Angostura în aluat pentru un plus de condimentare.
- Includeți coajă de citrice confiată, împreună cu fructele uscate.
- Pentru o versiune fără alcool, înmuiați fructele în suc de fructe (cum ar fi ananas sau portocale) și folosiți extract de rom în aluat.