Spaghetti aux Fruits de Mer(Spaghetti cu Fructe de Mare)
Tunisian Seafood Spaghetti
Un preparat vibrant și plin de arome, cu spaghete amestecate într-un sos bogat de roșii, cu un amestec de fructe de mare proaspete, infuzat cu condimente tunisiene.
🧂 Ingrediente
- 400 g Spaghete
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat)
- 6 medium Roșii(tocate)
- 1 tbsp Pastă de roșii
- 1 tsp Pastă harissa(sau după gust)
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 1 tsp Coriandru
- 0.5 tsp Chimen
- 0.5 tsp Fulgi de ardei iute(opțional)
- 1 cup Apă sau supă de pește
- 500 g Fructe de mare mixte(ex: creveți, midii, inele de calamar, bucăți mici de caracatiță)
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Fierbeți spaghetele într-o oală mare cu apă sărată clocotită, conform instrucțiunilor de pe pachet, până devin al dente. Păstrați aproximativ 1 cană din apa în care au fiert pastele înainte de a le scurge.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu fierbeți pastele prea mult; își vor termina gătirea în sos. - 2
În timp ce pastele fierb, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat, roșiile tocate, pasta de roșii, harissa, boiaua de ardei, coriandrul, chimenul și fulgii de ardei iute (dacă folosiți). Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați cantitatea de harissa în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală. - 4
Turnați apa sau supa de pește. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute pentru a permite aromelor să se îmbine.
- 5
Adăugați fructele de mare mixte în sos. Gătiți timp de 5-8 minute, sau până când fructele de mare sunt gătite (creveții devin roz, midiile se deschid). Aruncați orice midii neînchise.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu gătiți excesiv fructele de mare, deoarece pot deveni tari. - 6
Adăugați spaghetele scurse și pătrunjelul tocat în tigaia cu sos. Amestecați bine pentru a combina, adăugând puțină apă de la paste, dacă este necesar, pentru a subția sosul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Apa amidonată de la paste ajută la emulsionarea sosului. - 7
Condimentați cu sare și piper după gust. Serviți imediat, garnisit cu pătrunjel suplimentar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți cu o felie de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cele mai proaspete fructe de mare disponibile pentru cel mai bun gust.
- ✓Dacă folosiți caracatiță, asigurați-vă că este fragedă prin fierberea ei pentru o perioadă mai lungă înainte de a adăuga celelalte fructe de mare.
- ✓Se poate adăuga un strop de vin alb odată cu roșiile pentru o aromă mai bogată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras tăiat cubulețe sau dovlecei, în sos.
- Pentru un preparat mai picant, măriți cantitatea de harissa sau fulgi de ardei iute.
- Folosiți o altă formă de paste, cum ar fi linguine sau bucatini.