Talo Tokotokoi
Baked Taro with Coconut Cream
Un preparat Tuvaluan simplu, dar delicios, format din taro copt, zdrobit și acoperit generos cu smântână de cocos îndulcită. Este un preparat reconfortant și popular, servit adesea la adunări comunitare.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Taro roz(preferabil din Samoa sau Fiji; curățat)
- 400 ml Smântână de cocos(full-fat)
- 1 cup Zahăr(sau după gust)
- pinch Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit pentru o gătire uniformă. - 2
Curățați taro, tăind capetele de sus și de jos. Tăiați fiecare taro pe jumătate pe lungime. Așezați jumătățile de taro pe o tavă de copt și puneți-le direct pe grătarul din mijloc al cuptorului.
- 3
Coaceți timp de 1 oră, sau până când aroma de taro umple bucătăria. Întoarceți cu grijă fiecare bucată pentru a coace pe cealaltă parte încă 20-25 de minute, sau până când coaja prezintă linii de crăpare.
- 4
În timp ce taro-ul se coace, turnați smântâna de cocos într-o cratiță. Încălziți la foc mediu, amestecând constant timp de aproximativ 25 de minute. Adăugați zahărul și continuați să amestecați până când nu se mai văd bule mici și amestecul se îngroașă.
- 5
Scoateți taro-ul din cuptor. Urmând liniile crăpate, folosiți un cuțit pentru a rupe taro-ul în bucăți. Puneți bucățile într-un bol.
- 6
Turnați amestecul îngroșat de smântână de cocos peste bucățile de taro. Amestecați ușor pentru a vă asigura că taro-ul este complet acoperit. Adăugați un praf de sare și amestecați ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea smântânii de cocos doar în sensul acelor de ceasornic este o practică tradițională despre care se spune că îmbunătățește gustul. - 7
Serviți cald. În Tuvalu, oaspeții spun adesea 'Manuia!' (binecuvântări) înainte de a mânca.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este adesea servit cu carne de vită corned beef de către colegii samoani.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea marginii unei conserve de carne de vită corned beef pentru a curăța coaja de taro este o metodă tradițională pentru a evita risipa de pulpă de taro.
- ✓Ajustați zahărul după preferință.
- ✓Metoda tradițională de amestecare a smântânii de cocos doar în sensul acelor de ceasornic se crede că îmbunătățește aroma.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți taro obișnuit dacă taro-ul roz nu este disponibil.
- Adăugați un praf de sare în amestecul de smântână de cocos pentru a echilibra dulceața.