Fekei Pulaka
Un desert sau garnitură tradițională din Tuvalu, realizat din pulaka (taro de baltă) ras, amestecat cu cremă de cocos și apoi gătit la aburi în frunze de pulaka. Are o textură unică și o aromă subtil dulce, cremoasă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pulaka (taro de baltă)(curățat și ras)
- 200 ml Cremă de cocos
- 16 large Frunze de pulaka(pentru învelit, înmuiate)
- 2 tbsp Zahăr(opțional, după gust)
- 1/4 tsp Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți pulaka proaspătă, curățați-o și radeți-o fin. Dacă folosiți pulaka deja rasă, asigurați-vă că este gata de utilizare. Notă: Cormurile de pulaka netratate pot fi toxice și trebuie gătite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tradițional, pulaka este rasă cu ajutorul unei pietre de calcar perforate. - 2
Într-un bol, combinați pulaka rasă, crema de cocos, zahărul opțional și sarea. Amestecați bine până la omogenizare.
- 3
Pregătiți frunzele de pulaka prin înmuierea lor. Acest lucru se poate face trecându-le ușor peste o flacără mică sau imersându-le pe scurt în apă fierbinte. Acest lucru le face maleabile pentru împachetare.
- 4
Puneți aproximativ 2-3 linguri din amestecul de pulaka în centrul fiecărei frunze de pulaka înmuiate. Împăturiți frunzele pentru a forma pachete strânse, asigurându-vă că umplutura este închisă.
- 5
Aranjați pachetele într-un coș de aburi. Gătiți la aburi deasupra apei clocotite timp de aproximativ 45 de minute, sau până când pulaka este gătită și fragedă.
- 6
Scoateți cu grijă pachetele din aburi. Lăsați-le să se răcească ușor înainte de a le desface și servi. Fekei Pulaka poate fi servit cald ca desert sau ca garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că pulaka este gătită corespunzător, deoarece pulaka crudă poate fi toxică.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr în funcție de preferința dumneavoastră pentru dulceață.
- ✓Dacă frunzele de pulaka nu sunt disponibile, frunzele mari de bananier pot fi folosite ca substitut.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de nucșoară sau scorțișoară pentru o aromă mai intensă.
- Unele variațiuni includ o cantitate mică de cocos proaspăt ras pentru textură.