Ugandan Tilapia with Peanut Sauce(Tilapia Ugandană cu Sos de Arahide)
Pește tilapia întreg, prăjit până devine crocant și servit cu un sos bogat și savuros de arahide, o delicatesă populară în Uganda, mai ales în apropierea Lacului Victoria.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Tilapia întreagă(curățată și solzii îndepărtați)
- 1/2 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 cup Unt de arahide(neîndulcit, fin)
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 1 cup Supă de vită sau de legume
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1/2 tsp Chimion măcinat
- 1/4 tsp Ardei iute măcinat(sau după gust)
- 1 tbsp Suc de lime
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Crestează tilapia curățată pe ambele părți cu câteva tăieturi diagonale. Condimentează generos pe interior și pe exterior cu sare și piper.
- 2
Încinge ulei vegetal într-o tigaie mare sau o friteuză la foc mediu-mare. Așază cu grijă tilapia în uleiul încins și prăjește timp de aproximativ 7-10 minute pe fiecare parte, până devine aurie și gătită complet. Scoate din tigaie și lasă deoparte.
- 3
Într-o cratiță separată, călește ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei de prăjit rămas, până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 4
Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
- 5
Încorporează roșiile tăiate cubulețe și gătește până încep să se desfacă, aproximativ 5 minute.
- 6
Adaugă untul de arahide în cratiță și amestecă până începe să se topească și să se combine cu amestecul de roșii.
- 7
Încorporează treptat supa, amestecând bine pentru a obține un sos fin. Adu-l la un foc mic, clocotind ușor.
- 8
Încorporează coriandrul măcinat, chimionul măcinat și ardeiul iute măcinat. Fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor. Asezonează cu sare și suc de lime.
- 9
Pentru servire, așază o tilapia prăjită pe fiecare farfurie și toarnă generos sosul de arahide peste ea. Garnisește cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji peștele pentru a obține o piele crocantă.
- ✓Dacă sosul de arahide devine prea gros, adaugă puțină supă sau apă pentru a obține consistența dorită.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei iute măcinat pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Servește cu o garnitură de legume verzi la abur sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosește un alt tip de pește alb dacă tilapia nu este disponibilă.
- Adaugă un strop de lapte de cocos în sosul de arahide pentru un plus de cremozitate.
- Gătește peștele la grătar sau la cuptor în loc să-l prăjești, pentru o opțiune mai sănătoasă.