Ugandan Beef and Kale Stew(Tocană de Vită cu Kale din Uganda)
Nyama na Mboga
O tocană ugandeză consistentă și aromată, cu bucăți fragede de vită gătite lent cu kale bogat în nutrienți și mirodenii aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Carne de vită pentru tocană(tăiată în cuburi de 2-3 cm)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 4 medium Roșii(tocate)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 500 g Kale(tocat)
- 4 cups Supă de vită
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Semințe de chimen
- 1 tsp Semințe de coriandru
- 1/2 tsp Turmeric pudră
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-înalt. Adăugați cuburile de vită și rumeniți-le pe toate părțile. Scoateți carnea și dați-o deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, apoi gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Adăugați semințele de chimen și semințele de coriandru, prăjindu-le timp de aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
- 5
Puneți carnea de vită rumenită înapoi în oală. Adăugați roșiile tocate și turmericul pudră. Amestecați bine pentru a combina.
- 6
Turnați supa de vită, asigurându-vă că este acoperită în mare parte de lichid. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de cel puțin 1 oră, sau până când carnea de vită este fragedă.
- 7
Adăugați kale tocat în oală. Amestecați-l și continuați să fierbeți înăbușit, acoperit, pentru încă 15-20 de minute, sau până când kale este ofilit și fraged.
- 8
Asezonați tocana cu sare și piper negru după gust. Serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți rumeni carnea de vită în tranșe.
- ✓Dacă tocană devine prea groasă, adăugați puțină supă de vită sau apă.
- ✓Ajustați cantitatea de mirodenii după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau cartofi, împreună cu carnea de vită.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un ardei iute tocat împreună cu roșiile.
- Serviți cu ugali, orez sau chapati.