Assaf de Poulet aux Épices Émiraties(Assaf de pui cu condimente din Emiratele Arabe Unite)
Un preparat de pui fraged și savuros, marinat într-un amestec de condimente tradiționale din Emiratele Arabe Unite și gătit la perfecție. Acest fel de mâncare este adesea servit la reuniuni de familie și sărbători, evidențiind aromele bogate și aromatice ale bucătăriei din Emiratele Arabe Unite.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(tăiat bucăți)
- 2 moyen Ceapă(tocată)
- 3 moyen Roșii(tocate)
- 4 gousses Usturoi(tocat)
- 1 morceau Ghimbir proaspăt(de mărimea unui deget mare, ras)
- 3 cuillères à soupe Ulei vegetal
- 1 cuillère à café Cardamom(pudră)
- 1 cuillère à café Coriandru(pudră)
- 1 cuillère à café Chimen(pudră)
- 1/2 cuillère à café Turmeric
- 1/4 cuillère à café Scorțișoară
- une pincée Șofran(înmuiat în 2 linguri de apă fierbinte)
- 2 Lămâie uscată (Loomi)(perforată)
- au goût Sare
- 1 tasse Apă
- pour garnir Coriandru proaspăt(tocat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați puiul cu sarea, cardamomul, coriandrul pudră, chimenul, turmericul și scorțișoara. Lăsați la marinat timp de cel puțin 15 minute (sau mai mult la frigider).
- 2
Într-o oală mare sau o cratiță, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine aurie și fragedă.
- 3
Adăugați usturoiul și ghimbirul ras și gătiți timp de un minut până devin aromate.
- 4
Încorporați roșiile tocate și gătiți până când încep să se dezintegreze și uleiul se separă.
- 5
Adăugați bucățile de pui marinate în oală. Rumeniți puiul pe toate părțile.
- 6
Adăugați apa, lămâia uscată perforată și șofranul infuzat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 până la 40 de minute, sau până când puiul este bine gătit și fraged.
- 7
Degustați și ajustați sarea, dacă este necesar.
- 8
Serviți puiul cald, garnisit cu coriandru proaspăt tocat. Este servit în mod tradițional cu orez alb sau pâine din Emiratele Arabe Unite.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai profundă, lăsați puiul la marinat peste noapte la frigider.
- ✓Utilizarea lămâilor uscate (Loomi) este esențială pentru gustul autentic. Perforați-le pentru a le elibera aroma.
- ✓Nu ezitați să ajustați cantitatea de condimente în funcție de preferințele dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați legume, cum ar fi cartofi sau morcovi tăiați bucăți, în timpul fierberii la foc mic.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un praf de piper roșu măcinat.