Batheeth
Emirati Date Crumble
Batheeth este un desert tradițional Emirati, preparat din făină prăjită, curmale și mirodenii aromate, precum cardamom și ghimbir. Acest desert, care nu necesită coacere, oferă o textură minunat sfărâmicioasă și o dulceață bogată, naturală, perfectă alături de cafeaua arabă.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Făină integrală
- 0.5 cup Unt(nesărat, topit)
- 1 cup Pastă de curmale(curmale fără sâmburi, pasate într-o cremă)
- 1 tsp Cardamom pudră
- 0.5 tsp Ghimbir pudră
- 0.25 tsp Scorțișoară pudră(opțional)
- 0.25 cup Migdale sau fistic tocate(pentru decor (opțional))
- 2 tbsp Semințe de susan(pentru a forma biluțe (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o tigaie uscată, cu fund gros, la foc mediu, prăjiți făina integrală, amestecând constant, până când capătă o culoare aurie deschisă și devine aromată. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți făina; focul mic spre mediu este esențial. - 2
Luați făina prăjită de pe foc și transferați-o într-un bol de amestecare. Lăsați-o să se răcească puțin.
- 3
Adăugați untul topit, pasta de curmale, cardamomul pudră, ghimbirul pudră și scorțișoara pudră (dacă folosiți) peste făina prăjită.
- 4
Amestecați toate ingredientele temeinic, până când se combină bine și se formează o textură sfărâmicioasă. Puteți folosi mâinile pentru a vă asigura că totul este distribuit uniform.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecul ar trebui să se lege când este presat. - 5
Dacă preferați să formați biluțe din curmale, luați porții mici din amestec și rulați-le între palme. Apoi, puteți tăvăli biluțele prin semințe de susan sau nuci tocate.
- 6
Serviți Batheeth într-un bol sub formă de crumble, presărat cu nuci tocate, dacă doriți. Poate fi, de asemenea, modelat în forme mici sau biluțe.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea curmalelor moi, de bună calitate, pentru pastă va oferi cele mai bune rezultate.
- ✓Ajustați condimentele după preferință. Unele rețete tradiționale includ, de asemenea, o notă de apă de trandafiri.
- ✓Batheeth se transportă bine și poate fi păstrat într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de câteva zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de ghee împreună cu untul pentru o aromă mai bogată.
- Încorporați nuci tocate fin direct în amestec pentru un plus de textură.