Dorset Apple Cake(Prăjitură cu mere din Dorset)
O prăjitură umedă și aromată din Dorset, plină de mere și condimente calde, adesea cu o glazură delicioasă de zahăr crocant. Este acompaniamentul perfect pentru o ceașcă de ceai.
🧂 Ingrediente
- 250 g Făină cu agenți de creștere
- 2 tsp Praf de copt
- 2 tsp Scorțișoară măcinată
- 150 g Unt nesărat(la temperatura camerei)
- 150 g Zahăr brun deschis
- 100 ml Lapte
- 2 large Ouă mari(ușor bătute)
- 500 g Mere de gătit(curățate de coajă, cotor și tăiate felii subțiri (ex: Bramley, Granny Smith))
- 0.5 medium Lămâie(zeamă)
- 2 tbsp Zahăr Demerara(pentru topping)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F/treapta 4 de gaz. Ungeți și tapetați o tavă rotundă de 20 cm cu hârtie de copt.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina cu agenți de creștere, praful de copt și scorțișoara.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea ingredientelor uscate poate ajuta la obținerea unei prăjituri mai pufoase. - 3
Adăugați untul moale peste ingredientele uscate și frecați cu vârful degetelor până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Alternativ, folosiți un robot de bucătărie.
- 4
Încorporați zahărul brun deschis. Într-un bol separat, bateți ușor ouăle, apoi adăugați-le în amestecul de făină. Amestecați ușor până la combinare. Amestecul poate arăta ca o pastă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați amestecarea excesivă în această etapă. - 5
Adăugați treptat laptele, amestecând până obțineți o compoziție groasă și netedă. Adăugați puțin lapte dacă compoziția este prea densă.
- 6
Curățați merele de coajă, cotor și tăiați-le felii subțiri. Puneți-le într-un bol și stropiți-le cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea. Adăugați majoritatea feliilor de măr în aluatul de prăjitură, păstrând câteva pentru deasupra. Încorporați-le ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unui amestec de soiuri de mere poate adăuga complexitate aromei. - 7
Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați-l. Aranjați feliile de măr păstrate deasupra aluatului.
- 8
Presărați zahărul Demerara uniform peste prăjitură. Acesta va crea o glazură crocantă minunată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Zahărul Demerara oferă o textură crocantă superioară față de zahărul tos fin. - 9
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Prăjitura trebuie să fie rumenită și bine crescută.
- 10
Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a o răsturna pe un grătar pentru a se răci complet. Serviți caldă sau rece.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Serviți cu o lingură generoasă de smântână groasă sau o cupă de înghețată de vanilie pentru un răsfăț extra.
- ✓Această prăjitură se păstrează bine timp de câteva zile într-un recipient etanș.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o mână de stafide sau nuci tocate în aluat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ migdale măcinate în aluat pentru o textură suplimentară.
- O glazură de zahăr pudră poate fi adăugată odată ce prăjitura s-a răcit.