Lincolnshire Poacher Cheese and Onion Tart(Tartă cu brânză Lincolnshire Poacher și ceapă)
O tartă savuroasă, ce pune în valoare aroma distinctă și matură a brânzei Lincolnshire Poacher, combinată cu ceapă dulce caramelizată, totul învelit într-un aluat crocant. O specialitate regională încântătoare.
🧂 Ingrediente
- 250 g Făină albă(pentru aluat)
- 125 g Unt rece(cubulețe, pentru aluat)
- 1 Gălbenuș de ou(pentru aluat)
- 2-3 tbsp Apă cu gheață(pentru aluat)
- 800 g Ceapă(aproximativ 8, tăiată fin)
- 50 g Unt(pentru caramelizarea cepei)
- 300 ml Smântână pentru frișcă
- 4 large Gălbenușuri de ou
- 100 g Brânză Lincolnshire Poacher(rasă, plus extra pentru servit)
- small pinch Nucșoară(rasă)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Arpacaș(tăiat fin)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Prepararea aluatului: Într-un robot de bucătărie, procesați făina și un praf de sare. Adăugați untul rece și procesați până când amestecul seamănă cu pesmetul. Cu motorul în funcțiune, adăugați treptat apa cu gheață până când aluatul se leagă. Formați un disc, înveliți-l în folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- 2
Caramelizarea cepei: Topiți untul într-o tigaie mare, la foc mic spre mediu. Adăugați ceapa feliată și gătiți lent timp de 45-60 de minute, amestecând ocazional, până devine aurie intensă și dulce. Asezonați generos cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gătirea la foc mic și lent este esențială pentru obținerea unei cepe dulci, intens caramelizate. - 3
Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C cu ventilator/gaz treapta 6). Întindeți aluatul și tapetați o formă de tartă de 23-25 cm. Înțepați baza cu o furculiță, acoperiți cu hârtie de copt și umpleți cu boabe de copt. Coaceți în orb timp de 20 de minute.
- 4
Îndepărtați boabele de copt și hârtia de copt și mai coaceți timp de 10-15 minute, până când aluatul este ușor auriu și copt.
- 5
Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecați smântâna pentru frișcă, gălbenușurile de ou, nucșoara rasă, sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că amestecul de smântână și ou este bine omogenizat. - 6
Adăugați ceapa caramelizată și brânza Lincolnshire Poacher rasă în amestecul de smântână. Turnați umplutura în coaja de tartă pre-coaptă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați puțină brânză extra pentru deasupra, dacă doriți. - 7
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când umplutura este legată și rumenită pe deasupra.
- 8
Lăsați tarta să se răcească puțin înainte de servire. Garnisiți cu arpacaș proaspăt tăiat și brânză Lincolnshire Poacher rasă suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Această tartă este delicioasă servită caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Calitatea brânzei Lincolnshire Poacher este crucială pentru aroma acestei tarte.
- ✓Asigurați-vă că ceapa este complet caramelizată pentru o dulceață maximă.
- ✓Dacă nu aveți brânză Lincolnshire Poacher, puteți folosi un cheddar matur și puternic ca substitut, deși profilul de aromă va fi diferit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de oțet balsamic în ceapă în timpul caramelizării pentru o profunzime suplimentară.
- Incorporați un strat de praz sotat, alături de ceapă.