Shepherd's Pie with Lamb and Root Vegetable Mash(Plăcintă ciobănească cu miel și piure de legume rădăcinoase)
O plăcintă ciobănească reconfortantă și consistentă, cu un umplutură bogată de miel și legume, acoperită cu un piure cremos de cartofi și legume rădăcinoase.
🧂 Ingrediente
- 750 g Miel tocat
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe mici)
- 2 Tije de țelină(tăiate cubulețe mici)
- 3 Căței de usturoi(mărunțiți)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 2 tbsp Sos Worcestershire
- 500 ml Supă de vită sau de miel
- 1 tbsp Rozmarin proaspăt(tocat)
- 1 tsp Cimbru proaspăt(tocat)
- 500 g Cartofi(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 250 g Păstârnac(curățat de coajă și tăiat cuburi)
- 50 g Unt
- 100 ml Lapte(călduț)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C cu ventilație/treapta 6 pe gaz).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit înainte de a introduce plăcinta. - 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, sigură pentru cuptor, sau într-un vas de ceramică la foc mediu-mare. Adăugați mielul tocat și gătiți-l, sfărâmându-l cu o lingură, până devine rumen. Scurgeți excesul de grăsime.
- 3
Adăugați ceapa tocată, morcovii tăiați cubulețe și țelina tăiată cubulețe în tigaie. Gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și pasta de tomate, și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 5
Turnați supa de vită sau de miel și sosul Worcestershire. Adăugați rozmarinul și cimbrul tocate. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 10-15 minute, permițând sosului să se îngroașe ușor.
- 6
În timp ce umplutura fierbe la foc mic, fierbeți cartofii și păstârnacul tăiați cuburi în apă cu sare până devin moi, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți-le bine.
- 7
Zdrobeți cartofii și păstârnacul fierți cu unt și lapte călduț până obțineți un piure fin și cremos. Asezonați cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru un piure extra cremos, folosiți o presă de cartofi. - 8
Turnați umplutura de miel într-un vas rezistent la cuptor, dacă nu este deja într-unul. Întindeți piureul de legume rădăcinoase uniform deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți crea modele decorative pe piure cu o furculiță. - 9
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când stratul superior este auriu și umplutura fierbe.
- 10
Lăsați să se odihnească timp de 5-10 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți carne tocată de miel de bună calitate.
- ✓Nu gătiți excesiv umplutura de miel, deoarece se va găti în continuare la cuptor.
- ✓Asigurați-vă că piureul nu este prea umed, altfel va face stratul superior moale.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin roșu în umplutura de miel pentru o profunzime suplimentară a aromei.
- Includeți alte legume rădăcinoase precum napul sau rădăcina de țelină în piure.
- Acoperiți cu brânză rasă pentru o crustă delicioasă.