👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-un recipient, combinați apa călduță și laptele. Adăugați drojdia uscată și zahărul. Amestecați și lăsați timp de 10 minute până devine spumos, indicând că drojdia este activă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că apa și laptele sunt călduțe, nu fierbinți, pentru a nu distruge drojdia.
2. 2

   Într-un bol mare, cerneți făina albă puternică și sarea. Faceți o adâncitură în centru.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Cernerea făinii asigură o textură mai ușoară.
3. 3

   Turnați amestecul de drojdie activată și uleiul vegetal în adâncitura din făină. Amestecați treptat totul pentru a forma un aluat ușor ferm.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie ferm, dar nu lipicios.
4. 4

   Răsturnați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 10 minute până devine neted și elastic.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Frământarea corectă dezvoltă glutenul pentru o textură gumoasă.
5. 5

   Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu ulei, acoperiți cu folie alimentară sau un prosop de bucătărie umed și lăsați la loc cald pentru a crește timp de 1 oră, sau până se dublează în volum.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Un cuptor ușor încălzit (stins) poate fi un loc bun pentru dospire.
6. 6

   După ce a crescut, „desumflați” aluatul pentru a elibera aerul. Împărțiți aluatul în două porții egale.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Apăsați ușor pe aluat pentru a-l dezumfla.
7. 7

   Modelați fiecare porție într-o bilă, apoi aplatizați-o într-un disc cu grosimea de aproximativ 2 cm și un diametru de aproximativ 15-20 cm. Puteți folosi un sucitor sau mâinile.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Țintiți spre o grosime uniformă pentru o coacere constantă.
8. 8

   Așezați prăjiturile Stottie modelate pe o tavă de copt înfăinată. Înțepați suprafața peste tot cu o furculiță și faceți o mică adâncitură în centru cu degetul.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Înțeparea ajută la prevenirea umflării excesive a prăjiturii Stottie.
9. 9

   Acoperiți prăjiturile Stottie și lăsați-le să dospească încă 30 de minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O a doua dospire, mai scurtă, le permite să devină puțin mai pufoase.
10. 10

    Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F, treapta 4 pe gaz). Coaceți timp de 10-15 minute, întorcându-le pe jumătatea timpului, până devin ușor aurii.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Coacerea pe un raft inferior poate ajuta la obținerea unei baze mai crocante.
11. 11

    Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar. Pentru o crustă mai moale, puneți-le într-o pungă de plastic cât sunt încă calde.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjiturile Stottie sunt cele mai bune consumate proaspete, dar pot fi păstrate timp de una sau două zile.