Full English Breakfast(Mic dejun englezesc complet)
Un mic dejun britanic consistent și emblematic, adesea numit „fry-up”, micul dejun englezesc complet este o masă substanțială care simbolizează ospitalitatea și confortul. Acesta include în mod tradițional o varietate de componente gătite, oferind un început robust al zilei.
🧂 Ingrediente
- 4 rashers Cârnați de porc(De bună calitate, cu conținut ridicat de carne (de exemplu, stilul măcelăriei tradiționale))
- 4 Bacon de pe spate(Bacon de pe spate stil britanic, nu fâșii subțiri)
- 4 Cârnați de sânge (Black Pudding)(Opțional, dar tradițional)
- 400 g Ouă(Mari, pentru prăjit)
- 150 g Roșii(Dimensiune medie, tăiate pe jumătate pe orizontală)
- 2 Ciuperci(Ciuperci champignon sau cremini, tăiate pe jumătate sau în sferturi dacă sunt mari)
- 4 slices Fasole la conservă în sos(Preferabil Heinz English baked beans)
- 4 slices Pâine(Pâine albă tăiată gros pentru prăjit (pâine prăjită în tigaie) sau pentru prăjit în prăjitor)
- 2 tbsp Ulei vegetal sau untură(Pentru prăjit)
- to taste Sare(După gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți componentele: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la o temperatură joasă (în jur de 100°C / 210°F) pentru a menține calde preparatele gătite. Dacă folosiți, tăiați cârnații de sânge. Tăiați roșiile pe jumătate pe orizontală. Curățați și tăiați ciupercile pe jumătate sau în sferturi.
⏱️ 25 minutes - 2
Gătiți cârnații: Încălziți o tigaie mare, cu fund gros, la foc mediu-mic. Adăugați 1-2 linguri de ulei vegetal sau untură. Adăugați cârnații și gătiți lent, întorcându-i ocazional, timp de aproximativ 10-12 minute, sau până devin uniform maronii și gătiți complet. Scoateți-i din tigaie și păstrați-i calzi în cuptorul preîncălzit.
⏱️ 8 minutes - 3
Prăjiți baconul și cârnații de sânge: În aceeași tigaie (adăugând puțin ulei dacă este necesar), puneți fâșiile de bacon. Prăjiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până ajung la crocantul dorit. Scoateți baconul și puneți-l peste cârnați. Dacă folosiți cârnați de sânge, adăugați feliile în tigaie și prăjiți-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și ușor crocante. Scoateți-le și puneți-le pe platoul de servire.
⏱️ 4 minutes - 4
Gătiți ciupercile și roșiile: Într-o tigaie separată, încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu-mare. Adăugați ciupercile și gătiți-le, amestecând ocazional, până devin frumos rumenite și fragede, timp de aproximativ 5-7 minute. Asezonați cu sare și piper. În aceeași tigaie, adăugați roșiile tăiate pe jumătate, cu partea tăiată în jos, și rumeniți timp de 2-3 minute până se înmoaie ușor și se caramelizează. Asezonați și scoateți din tigaie.
⏱️ 7 minutes - 5
Încălziți fasolea la conservă: În timp ce ciupercile și roșiile se gătesc, încălziți ușor fasolea la conservă într-o cratiță mică la foc mic, amestecând ocazional. Alternativ, o puteți încălzi în cuptor împreună cu celelalte preparate gătite, în ultimele 10-15 minute.
⏱️ 5 minutes - 6
Prăjiți pâinea: Dacă faceți pâine prăjită în tigaie, ștergeți una dintre tigăi și adăugați 1-2 linguri de ulei la foc mediu. Adăugați felii de pâine și prăjiți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Dacă le prăjiți în prăjitor, prăjiți pâinea separat.
⏱️ 5 minutes - 7
Prăjiți ouăle: În tigaia folosită pentru pâinea prăjită (sau într-una curată cu puțin ulei), spargeți ouăle. Prăjiți-le la foc mediu-mic după preferință – ouăle ochiuri cu gălbenuș curgând sunt tradiționale. Puteți turna cu grijă ulei fierbinte peste partea superioară a ouălor pentru a ajuta albușurile să se gătească fără a le întoarce.
⏱️ 4 minutes - 8
Asamblați și serviți: Aranjați artistic pe fiecare farfurie toate componentele gătite – cârnații, baconul, cârnații de sânge, pâinea prăjită în tigaie (sau prăjită în prăjitor), ciupercile, roșiile și fasolea la conservă. Serviți imediat.
⏱️ 2 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru cele mai bune rezultate, folosiți ingrediente de bună calitate, în special cârnați și bacon, de la un măcelar local dacă este posibil.
- ✓Gătiți componentele în etape și păstrați-le calde într-un cuptor la temperatură joasă pentru a preveni supra-gătirea sau răcirea lor.
- ✓Ștergeți tigăile între gătirea diferitelor ingrediente dacă doriți să evitați amestecarea prea multor arome, sau îmbrățișați aromele combinate pentru un „fry-up” mai rustic.
- ✓Nu supraaglomerați tigăile; gătiți în tranșe dacă este necesar pentru a asigura rumenirea și gătirea uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cârnați albi (white pudding) alături de cârnații de sânge pentru o experiență și mai bogată.
- Includeți hash browns sau bubble and squeak pentru un element suplimentar bogat în amidon.
- Pentru o opțiune mai ușoară, optați pentru roșii și ciuperci la grătar în loc de prăjite.