Battenberg Cake(Tort Battenberg)
Un tort britanic clasic, tortul Battenberg este ușor de recunoscut prin modelul distinctiv în carouri roz și galben, format din două soiuri de blat de tort de culori diferite. Acestea sunt tradițional lipite cu gem de caise și învelite într-un strat de marțipan fin. Originea sa este dezbătută, dar se crede pe scară largă că a fost creat la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru a celebra o căsătorie regală.
🧂 Ingrediente
- 500 g Unt nesărat, moale(plus extra pentru uns)
- 1-2 drops Zahăr pudră fin(Adjust for desired shade. Gel food coloring is recommended for vibrant color without altering batter consistency.)
- 4 tbsp Ouă mari(la temperatura camerei)
- 400 g Făină cu agent de creștere(Store-bought or homemade. Ensure it's pliable and not dry.)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Tava de Copt: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F / Treapta 4 de gaz). Ungeți și tapetați o tavă de copt pătrată de 20 cm (8 inch) cu hârtie de copt. Pentru a crea separatorul, pliați o bucată de hârtie de copt pentru a crea o creastă centrală care se potrivește perfect în tavă, divizând-o în două jumătăți egale. Fixați acest separator cu agrafe dacă este necesar.
⏱️ 30 minutes (baking) + cooling time - 2
Pregătiți Aluatul pentru Tort: Într-un bol mare, bateți untul moale și zahărul pudră fin împreună până când amestecul devine palid, ușor și pufos, aproximativ 5-7 minute cu un mixer electric. Adăugați treptat ouăle, unul câte unul, asigurându-vă că fiecare este complet încorporat înainte de a-l adăuga pe următorul. Dacă amestecul pare că se poate tăia, adăugați o lingură de făină odată cu fiecare ou. Într-un bol separat, amestecați făina cu agent de creștere, migdalele măcinate și praful de copt. Adăugați treptat acest amestec uscat la ingredientele umede, amestecând la viteză mică până când sunt doar combinate. Adăugați extractul de migdale și extractul de vanilie.
⏱️ 10 minutes - 3
Împărțiți și Colorati Aluatul: Cântăriți aluatul pentru a asigura o împărțire uniformă sau împărțiți-l vizual în două porții egale. Într-un bol, adăugați colorantul alimentar roșu și amestecați bine până când se obține o culoare roz uniformă. Lăsați cealaltă porție simplă (aceasta va fi blatul galben).
⏱️ 15 minutes - 4
Coaceți Blaturile: Puneți cu grijă aluatul simplu într-o jumătate a tăvii pregătite și aluatul roz în cealaltă jumătate, netezind suprafețele cu o spatulă. Coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centrul ambelor blaturi iese curată. Lăsați torturile să se răcească în tavă timp de 10 minute înainte de a le răsturna cu grijă pe un grătar pentru a se răci complet.
⏱️ 15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cântărirea aluatului înainte de a-l împărți asigură că cele două blaturi colorate vor avea aceeași grosime, rezultând un model în carouri mai echilibrat.
- ✓Utilizarea colorantului alimentar gel sau pastă va oferi o culoare mai vibrantă și mai concentrată decât colorantul lichid, care poate uneori dilua aluatul.
- ✓Este crucial să vă asigurați că torturile sunt complet reci înainte de a le tăia și asambla, pentru a preveni sfărâmarea.
- ✓Dacă marțipanul se lipește în timpul întinderii, pudrați-vă suprafața de lucru și sucitorul generos cu zahăr pudră.
- ✓Încălzirea și strecurarea gemului îl fac mai ușor de întins subțire și uniform, prevenind un strat lipicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Ciocolată și Migdale: Înlocuiți jumătate din aluatul simplu cu pudră de cacao și puțin lapte în plus pentru un blat de ciocolată, și folosiți făină de migdale în ambele blaturi.
- Lămâie și Zmeură: Infuzați un blat cu coajă de lămâie și celălalt cu piure de zmeură pentru o notă fructată. Se poate folosi și gem de zmeură pentru asamblare.
- Fără Nuci: Omiteți migdalele măcinate și folosiți o făină albă obișnuită pentru blat, asigurându-vă că nu există contaminare încrucișată cu nuci.