Creamy Slow Cooker Pork Chile Verde(Porc Verde Cremes în Vas Gătit Lent)
O variantă reconfortantă și plină de arome a tradiționalului preparat mexican, adaptată pentru vasul de gătit lent american. Carnea de porc fragedă este gătită într-un sos verde vibrant, făcut din tomatillos prăjiți și ardei poblano, finisat cu un strop de smântână pentru bogăție.
🧂 Ingrediente
- 3 lbs Pulpă de porc(tăiată cuburi de 2.5 cm)
- 2 lbs Tomatillos(curățați de foi și clătiți)
- 3 large Ardei poblano(curățați de semințe și tocați grosier)
- 1 large Ceapă galbenă(tocată)
- 6 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 cups Supă de pui
- 1 tbsp Chimen
- 1 tsp Oregano uscat
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(sau după gust)
- 0.5 cup Smântână pentru gătit
- 0.5 cup Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți grill-ul cuptorului. Puneți tomatillos și ardeii poblano pe o tavă și gătiți la grill timp de 5-7 minute, întorcându-le ocazional, până când sunt carbonizate și moi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați cu atenție pentru a preveni arderea. - 2
După ce s-au răcit puțin, îndepărtați pielița de pe tomatillos și aruncați codițele și semințele din ardeii poblano. Tocați grosier tomatillos și ardeii poblano copți.
- 3
Într-un blender, combinați tomatillos tocați, ardeii poblano, ceapa, usturoiul, supa de pui, chimenul și oregano. Blendați până obțineți o compoziție fină.
- 4
Puneți cuburile de pulpă de porc în vasul unui slow cooker de 6 litri. Asezonați cu sare și piper.
- 5
Turnați amestecul de tomatillos blenduit peste carnea de porc în slow cooker. Amestecați pentru a combina.
- 6
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 6-8 ore, sau la foc mare timp de 3-4 ore, până când carnea de porc este fragedă și se desface ușor cu furculița.
- 7
Scoateți carnea de porc din slow cooker și sfâșiați-o cu două furculițe. Puneți carnea de porc sfâșiată înapoi în sos.
- 8
Amestecați smântâna pentru gătit și mai gătiți timp de 10-15 minute la foc mic, descoperit, până când sosul s-a îngroșat puțin.
- 9
Degustați și ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de savoare, puteți prăji ceapa și usturoiul împreună cu tomatillos și ardeii poblano.
- ✓Dacă preferați un preparat mai picant, adăugați 1-2 ardei iuți jalapeño (curățați de semințe) în blender.
- ✓Acest preparat se congelează bine. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l congela.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Serviți peste orez sau cu tortilla calde.
- Adăugați o conservă de hominy (porumb boabe mare, fiert), scurs și clătit, pentru o textură suplimentară.
- Pentru o variantă fără lactate, omiteți smântâna pentru gătit și adăugați o lingură de făină de porumb (masa harina) amestecată cu puțină apă pentru a îngroșa sosul.