Hawaiian Okonomiyaki(Okonomiyaki Hawaiian)
O variantă hawaiiană a clătitei japoneze sărate, acest Okonomiyaki încorporează arome și ingrediente locale, prezentând adesea un amestec de varză, porc și uneori fructe de mare, toate gătite la perfecție și stropite cu un sos acrișor și maioneză.
🧂 Ingrediente
- 1.25 cups Făină albă
- 0.33 cup Apă
- 0.25 lb Yam de munte (nagaimo), ras
- 0.5 teaspoon Sare
- 4 beaten Ouă mari
- 0.25 cup Creveți, gătiți și tăiați în bucăți mici
- 0.25 cup Carne de porc tocată, gătită și scursă
- 2 cups Varză proaspătă, tocată mărunt
- 0.5 cup Ceapă verde, tocată
- 1 tablespoon Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 0.5 cup Sos Okonomiyaki
- 0.5 cup Maioneză japoneză
- 0.5 cup Fulgi de bonito
- 0.25 cup Nori mărunțit, necondimentat
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, amestecați făina albă, apa, yamul de munte ras și sarea până obțineți o compoziție fină. Încorporați ouăle bătute, amestecând doar până la combinare.
- 2
Adăugați creveții gătiți, carnea de porc tocată gătită, varza tocată și ceapa verde tocată în aluat. Amestecați ușor până când totul este uniform acoperit.
- 3
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie antiaderentă mare sau pe o plită la foc mediu. Turnați aproximativ un sfert din amestecul de aluat în tigaie, întinzându-l într-o clătită rotundă cu diametrul de aproximativ 15-20 cm și grosimea de 1 cm.
- 4
Gătiți timp de 4-5 minute, până când partea inferioară este rumenită auriu și fermă. Răsturnați cu grijă clătita și gătiți cealaltă parte încă 4-5 minute, sau până când este rumenită auriu și gătită complet.
- 5
Repetați cu aluatul rămas pentru a mai face încă 3 clătite.
- 6
Serviți okonomiyaki-ul cald, acoperit cu sos Okonomiyaki, maioneză japoneză, fulgi de bonito și nori mărunțit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Yamul de munte (nagaimo) este cheia pentru textura pufoasă, dar dacă nu este disponibil, îl puteți omite sau puteți folosi o cantitate mică de cartof piure.
- ✓Asigurați-vă că porcul și creveții sunt pre-gătiți pentru a evita gătirea insuficientă a clătitei.
- ✓Ajustați cantitatea de varză după preferință; unii o preferă cu multă varză.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte ingrediente gătite, cum ar fi Spam tăiat cubulețe, boabe de porumb sau morcov ras.
- Pentru un gust mai picant, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute în aluat.