Arroz con Pollo Uruguayo
O mâncare reconfortantă și aromată, gătită la un singur foc, din pui și orez, infuzată cu legume aromatice și condimente, un preparat de bază în casele uruguayene.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Piese de pui(mixte (pulpe, copane, piept))
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Ardei gras(1 roșu, 1 verde, tocați)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 400 g Roșii(pasate sau tocate cuburi)
- 4 cups Supă de pui
- 2 cups Orez(cu bob mediu)
- 0.5 tsp Fâșii de șofran(sau 1 linguriță turmeric pentru culoare)
- 1 cup Mazăre(congelată sau proaspătă)
- 0.5 cup Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați o asezonare uniformă - 2
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată și ardeii grași în oală. Căliți până se înmoaie.
- 4
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 5
Amestecați roșiile pasate, supa de pui și șofranul (sau turmericul). Aduceți la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți șofran, înmuiați-l în puțină supă caldă timp de 5 minute înainte de a-l adăuga. - 6
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.
- 7
Adăugați orezul. Asigurați-vă că orezul este acoperit de lichid. Acoperiți și gătiți timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați să amestecați prea mult odată ce orezul a fost adăugat pentru a preveni lipirea. - 8
Adăugați mazărea în ultimele 5 minute de gătire.
- 9
Lăsați preparatul să stea acoperit timp de 5 minute înainte de servire. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o frunză de dafin în timpul fierberii.
- ✓Ajustați cantitatea de lichid în funcție de tipul de orez folosit.
- ✓Unele variații includ adăugarea de măsline sau ardei copți (pimientos) pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați chorizo sau alt cârnat afumat pentru un gust specific.
- Încorporați un strop de vin alb odată cu roșiile.
- Serviți cu un sos chimichurri alături.