Kuku Sabzi
O frittata vibrantă cu ierburi, Kuku Sabzi este un preparat aromat și sănătos, plin de ierburi proaspete, oferind un profil de arome proaspăt și aromatic. Este un preparat versatil care poate fi savurat cald sau rece.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1 cup Coriandru proaspăt(tocat fin)
- 1 cup Mărar proaspăt(tocat fin)
- 0.5 cup Ceapă verde (usturoi verde)(tocată fin)
- 6 Ouă mari
- 1 tablespoon Făină albă
- 1 teaspoon Turmeric (curcuma) pudră
- 0.5 teaspoon Sare(sau după gust)
- 0.25 teaspoon Piper negru(sau după gust)
- 2 tablespoons Ulei de măsline(pentru gătit)
- 2 tablespoons Dracilă uscată(opțional, clătită)
- 2 tablespoons Nuci tocate(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Spălați și uscați bine toate ierburile proaspete. Tocați fin pătrunjelul, coriandrul, mărarul și ceapa verde. Dacă folosiți, clătiți drăcila și tocați nucile.
- 2
Într-un bol mare, bateți ouăle până se omogenizează bine. Adăugați făina, turmericul, sarea și piperul. Bateți din nou până obțineți o compoziție fină.
- 3
Adăugați ierburile tocate (și opțional drăcila și nucile) în amestecul de ouă. Amestecați ușor până când totul este distribuit uniform.
- 4
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă (cu diametrul de aproximativ 25-30 cm) la foc mediu. Odată ce uleiul este fierbinte, turnați amestecul de ierburi și ouă în tigaie. Folosiți o spatulă pentru a distribui amestecul uniform.
- 5
Gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când marginile încep să se prindă și să devină aurii. Glisați cu grijă o spatulă sub kuku și întoarceți-l pentru a găti și pe cealaltă parte. Alternativ, puteți acoperi tigaia și găti la foc mic până când partea de sus se prinde, sau o puteți termina într-un cuptor preîncălzit la 175°C (350°F) timp de aproximativ 10-15 minute.
- 6
Odată gătit, glisați kuku pe o farfurie de servire. Lăsați-l să se răcească ușor înainte de a-l tăia felii. Serviți cald, călduț sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ierburile sunt foarte bine uscate după spălare pentru a preveni ca preparatul să devină apos.
- ✓Nu amestecați prea mult aluatul după adăugarea ierburilor; o amestecare ușoară este suficientă.
- ✓Kuku Sabzi poate fi, de asemenea, copt în forme de brioșe pentru porții individuale.
- ✓Serviți cu iaurt simplu sau o salată simplă de roșii și ceapă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de chimion sau coriandru pentru un profil diferit de arome.
- Includeți spanac tocat fin sau alte verdețuri împreună cu ierburile.
- Pentru o variantă mai bogată, adăugați o lingură de unt împreună cu uleiul de măsline pentru gătit.