Shurpa Kurgak
Uzbek Chicken Soup
O supă consistentă și aromată de pui, Shurpa Kurgak este un clasic uzbec reconfortant, preparat adesea cu bucăți fragede de pui, legume și ierburi aromatice.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui întreg(tăiat în bucăți pentru servire)
- 2 large Ceapă(tăiată în sferturi)
- 3 medium Morcovi(tăiați în bucăți mari)
- 4 medium Cartofi(curățați de coajă și tăiați în sferturi)
- 2 medium Roșii(tăiate în sferturi)
- 1 large Ardei gras(curățat de semințe și tăiat în sferturi (orice culoare))
- 4 cloves Usturoi(curățat de coajă)
- 0.5 bunch Mărar proaspăt(tocat)
- 0.5 bunch Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 2 Foi de dafin
- 1 tsp Boabe de piper negru
- to taste Sare
- 2.5 liters Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți bucățile de pui într-o oală mare. Adăugați ceapa tăiată în sferturi, morcovii, cartofii, roșiile, ardeiul gras, cățeii de usturoi, foile de dafin și boabele de piper negru. Acoperiți cu apă.
- 2
Aduceți la fierbere la foc mare, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți înăbușit timp de cel puțin 1 oră, sau până când puiul este foarte fraged și legumele sunt gătite complet. Spumiți orice spumă care se ridică la suprafață în primele 30 de minute.
- 3
Asezonați generos cu sare, după gust. Continuați să fierbeți înăbușit încă 15-20 de minute pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
- 4
Îndepărtați foile de dafin. Serviți supa în boluri, asigurându-vă că fiecare porție conține pui și legume. Garnisiți generos cu mărar și pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai bogată, puteți folosi bucăți de pui cu os.
- ✓Ajustați cantitatea de legume după preferință.
- ✓Serviți cu pâine proaspătă uzbecă (non).
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de chimen pentru un plus de aromă.
- Includeți alte legume rădăcinoase precum păstârnacul sau napii.