Chè Hạt Sen(Chè Hạt Sen (Supă Dulce cu Semințe de Lotus Vietnameză))
Vietnamese Lotus Seed Sweet Soup
Chè Hạt Sen, cunoscută și sub denumirea de Supă Dulce cu Semințe de Lotus Vietnameză, este un desert reconfortant și delicat dulce. Întruchipează aprecierea vietnameză pentru ingredientele naturale și aromele delicate, fiind adesea servită cu ocazii speciale sau ca o răcoritoare în zilele calde. Acest desert subliniază textura cremoasă a semințelor de lotus gătite, completată de note aromatice și, adesea, un strop de lapte de cocos.
🧂 Ingrediente
- 150 g Semințe de lotus uscate(Înmuiate peste noapte sau timp de cel puțin 6 ore, apoi scurse. Dacă folosiți semințe proaspete, îndepărtați germenul verde amar.)
- 100 g Apă(Împărțită pentru fierbere și pentru înmuierea perlelor.)
- 100 g Zahăr candel sau zahăr granulat(Ajustați după gust.)
- 2 Perle de tapioca(Perle mici, înmuiate în apă timp de 30 de minute, apoi scurse.)
- 1.5 L Lapte de cocos(Integral, pentru un gust bogat.)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătirea semințelor de lotus: După ce ați înmuiat semințele de lotus uscate peste noapte (sau timp de cel puțin 6 ore), scurgeți-le bine. Dacă folosiți semințe de lotus proaspete, asigurați-vă că ați îndepărtat germenul verde amar. Clătiți semințele.
⏱️ 4+ hours (soaking) - 2
Fierberea semințelor de lotus: Într-o oală mare, combinați semințele de lotus pregătite cu 5 căni de apă. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, sau până când semințele de lotus sunt fragede, dar încă își păstrează forma. Evitați fierberea excesivă, care le poate face terci.
⏱️ 45-50 minutes - 3
Pregătirea perlelor de tapioca: În timp ce semințele de lotus fierb, înmuiați perlele de tapioca într-un bol separat cu aproximativ 1 cană de apă timp de 30 de minute. Odată ce s-au umflat, scurgeți-le bine.
⏱️ 5-10 minutes - 4
Combinarea și fierberea perlelor: Adăugați perlele de tapioca scurse în oala cu semințele de lotus fragede. Amestecați ușor și continuați să fierbeți timp de încă 15-20 de minute, până când perlele devin translucide. Dacă folosiți frunze de pandan, adăugați-le acum.
⏱️ Optional chilling time
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o textură mai fină și mai cremoasă, puteți pasa o parte din semințele de lotus gătite înainte de a le adăuga înapoi în supă.
- ✓Dacă preferați un desert mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr sau folosiți un îndulcitor natural precum siropul de agave.
- ✓Pentru a intensifica aroma, luați în considerare adăugarea a câtorva picături de extract de vanilie sau o bucată mică de frunză de pandan în timpul ultimei etape de fierbere la foc mic.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați longan uscat (nhãn nhục) odată cu perlele de tapioca pentru un plus de dulceață și textură.
- Includeți alte ingrediente precum fasole roșie fiartă (đậu đỏ), fasole mung (đậu xanh) sau castane de apă (củ năng) pentru o varietate suplimentară.
- Pentru un gust mai bogat, înlocuiți jumătate din apă cu apă de cocos.