Yemeni Chicken Liver(Ficat de pui yemenit)
Kebda
Un preparat tradițional yemenit popular la micul dejun, 'Kebda' prezintă ficat de pui fraged, sotat cu ceapă, roșii, usturoi și un amestec de condimente aromate. Adesea se servește cu pâine tradițională yemenită (khobz).
🧂 Ingrediente
- 500 g Ficat de pui(curățat și tăiat bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1 medium Ceapă(feliată)
- 3 cloves Căței de usturoi(zdrobiți sau tocați fin)
- 0.5 medium Roșii(tocate cubulețe)
- 2 medium Ardei iute verde(tocat cubulețe, ajustați după gust)
- 0.5 cup Sos de roșii
- 2.5 tsp Chimen(măcinat)
- 1 tsp Amestec de condimente Hawaij(opțional, dar recomandat)
- 0.25 tsp Sare(sau după gust)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 0.25 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu spre mare. Adăugați ceapa feliată și sotați până când începe să prindă o culoare aurie.
⏱️ 5 minutes - 2
Adăugați usturoiul zdrobit și ardeiul iute verde tocat în tigaie. Gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, până devin aromate.
⏱️ 30 seconds - 3
Adăugați ficatul de pui în tigaie și prăjiți-l pe toate părțile până capătă o culoare maronie.
⏱️ 5 minutes - 4
Încorporați roșiile tocate, sosul de roșii, chimenul, amestecul de condimente hawaij (dacă folosiți) și sarea. Amestecați bine și gătiți până când ficatul este aproape gătit.
⏱️ 15 minutes - 5
Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și serviți fierbinte cu pâine yemenită (khobz) sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste: Unele rețete includ cartofi tăiați cubulețe, care pot fi fierți separat până la jumătatea gătitului și apoi adăugați împreună cu roșiile.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ficatul de pui este bine curățat înainte de gătire.
- ✓Nu gătiți ficatul în exces, deoarece poate deveni tare.
- ✓Hawaij este un amestec tradițional de condimente yemenit care adaugă o aromă unică. Dacă nu este disponibil, se poate folosi un amestec de chimen, coriandru, turmeric și piper negru.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Ficat de vită sau de miel poate fi folosit în loc de ficat de pui.
- Adăugați un praf de pudră de chili pentru un plus de iuțeală.