Yemeni Chicken Mouhshi Rice(Orez cu Pui Umplut din Yemen)
Un preparat tradițional yemenit aromat, unde puiul este umplut cu un amestec de orez condimentat și ierburi, apoi copt sau gătit până devine fraged. Acest fel de mâncare reflectă bogata moștenire culinară a Yemenului, cu arome îmbietoare și carne de pui fragedă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg(curățat)
- 2 cups Orez Basmati(clătit și înmuiat timp de 30 de minute)
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 2 medium Roșii(tocate fin)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 0.5 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 0.5 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 0.25 cup Ulei vegetal
- 3 cups Supă de pui
- 1 tsp Praf de turmeric
- 1 tsp Praf de chimen
- 1 tsp Praf de coriandru
- 4 pods Păstăi de cardamom
- 1 stick Baston de scorțișoară
- 4 whole Cuișoare
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Suc de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți umplutura: Într-un bol, amestecați orezul înmuiat și scurs, ceapa tocată, roșiile, usturoiul mărunțit, coriandrul tocat, pătrunjelul tocat, uleiul vegetal, turmericul, chimenul, pudra de coriandru, sarea și piperul. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 2
Umpleți puiul: Deschideți cu grijă cavitatea puiului și umpleți-o generos cu amestecul de orez pregătit. Puteți folosi scobitori pentru a securiza deschiderea, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți puiul excesiv, deoarece orezul se va extinde. - 3
Rumeniți puiul: Într-o cratiță mare, potrivită pentru cuptor, sau un vas tip Dutch oven, încălziți puțin ulei la foc mediu-înalt. Rumeniți puiul umplut pe toate părțile până devine auriu.
⏱️ 10 minutes - 4
Adăugați aromele și lichidul: Adăugați în cratiță păstăile de cardamom, batonul de scorțișoară și cuișoarele. Turnați supa de pui și sucul de lămâie. Aduceți la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nivelul lichidului ajunge cam până la jumătatea puiului. - 5
Coaceți puiul: Acoperiți cratița ermetic cu un capac sau folie de aluminiu. Transferați în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) și coaceți timp de 1 oră și 30 de minute, sau până când puiul este complet gătit și fraged, iar orezul este fiert.
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați dacă este gătit prin înțeparea celei mai groase părți a pulpei; sucurile ar trebui să fie clare. - 6
Odihniți și serviți: După ce s-a gătit, lăsați puiul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l porționa. Serviți puiul cu orezul aromat din cratiță.
⏱️ 15 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți marina puiul cu câteva condimente și suc de lămâie timp de o oră înainte de a-l umple.
- ✓Dacă orezul pare prea uscat în timpul gătirii, puteți adăuga puțină supă de pui fierbinte.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit complet pentru a evita problemele legate de siguranța alimentară.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați stafide sau migdale feliate în umplutura de orez pentru un plus de textură și dulceață.
- Folosiți miel în loc de pui pentru un profil de aromă mai bogat.