Yemeni Chicken Mandi Rice(Orez Mandi de pui yemenit)
Aromatic rice cooked with chicken and a special blend of spices, often baked or grilled to achieve a smoky flavor. While Mandi is a well-known dish, this variation focuses on the rice component often served alongside marinated chicken.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez cu bob lung(clătit și înmuiat timp de 20 de minute)
- 3 cups Supă de pui
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(măcinat)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1.5 tbsp Amestec de condimente Mandi(chimen, coriandru, piper negru, cardamom, cuișoare, scorțișoară, turmeric)
- to taste Sare
- 1 whole Lămâie uscată (Loomi)(înțepată cu o furculiță)
- 1/4 cup Stafide(opțional)
- 1/4 cup Migdale feliate prăjite(pentru garnitură)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală, încălzește uleiul vegetal la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul măcinat și ghimbirul ras, călește timp de 1 minut până devin aromate.
- 3
Încorporează amestecul de condimente Mandi și sarea. Gătește încă un minut până condimentele devin aromate.
- 4
Adaugă orezul clătit și înmuiat în oală și amestecă pentru a acoperi boabele cu amestecul de condimente.
- 5
Toarnă supa de pui și adaugă lămâia uscată înțepată. Adu amestecul la fierbere.
- 6
După ce a început să fiarbă, redu focul la mic, acoperă oala ermetic și lasă să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul a fost absorbit.
- 7
Ia oala de pe foc și las-o să se aburească, acoperită, timp de 5-10 minute.
- 8
Afânează ușor orezul cu o furculiță. Încorporează stafidele (dacă folosești).
- 9
Servește orezul Mandi fierbinte, garnisit cu migdale feliate prăjite și pătrunjel proaspăt tocat. Acest orez se servește de obicei alături de pui marinat și la grătar sau copt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cheia unui orez Mandi bun este calitatea condimentelor. Folosește condimente proaspăt măcinate, dacă este posibil.
- ✓Dacă nu ai lămâie uscată, o poți omite sau poți folosi puțin suc proaspăt de lămâie la sfârșit.
- ✓Pentru un gust afumat, poți plasa o bucată de cărbune încinsă pe o flacără deasupra orezului gătit, stropește-o cu puțin ulei și acoperă oala timp de câteva minute.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de șofran pentru o culoare și un gust mai bogat.
- Încorporează ardei gras sau morcovi tocați mărunt pentru textură și nutrienți suplimentari.
- Folosește supă de legume pentru o variantă vegetariană.