👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Clătiți orezul Basmati și înmuiați-l în apă timp de 20 de minute. Scurgeți-l bine.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Înmuiarea orezului ajută la gătirea uniformă.
2. 2

   Într-un bol, combinați orezul scurs cu ceapa tocată fin, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, coriandrul tocat, roșiile tăiate cubulețe, 1 lingură de Baharat, cumin, coriandru, turmeric, sare și piper. Amestecați bine.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele pentru umplutură sunt distribuite uniform.
3. 3

   Pregătiți mielul. Faceți mai multe incizii adânci în pulpa de miel folosind un cuțit ascuțit. Introduceți câțiva căței de usturoi tocați (din cei 4 întregi) în aceste incizii.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Umplerea cu usturoi adaugă o profunzime aromatică mielului.
4. 4

   Creați cu grijă un buzunar sau o tăietură în pulpa de miel pentru a umple cu amestecul de orez. Poate fi necesar să folosiți degetele sau o lingură pentru a împinge ușor amestecul de orez în cavitate. Aveți grijă să nu supraîncărcați, deoarece orezul se va extinde.

   💡 Sfaturi Profesioniste: O tăietură curată și adâncă este cea mai bună pentru umplut.
5. 5

   Frecați întreaga suprafață a mielului cu puțin ulei, sare, piper și restul amestecului de condimente Baharat. Puneți ceapa feliată, restul de căței de usturoi întregi, bățul de scorțișoară și foile de dafin pe fundul unei tăvi mari de copt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Condimentarea exteriorului mielului asigură o crustă aromată.
6. 6

   Așezați pulpa de miel umplută deasupra cepei și a condimentelor din tava de copt. Turnați supa de miel sau apa în jurul mielului.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Lichidul de la bază ajută la crearea aburului și la menținerea umedă a mielului.
7. 7

   Acoperiți bine tava de copt cu folie de aluminiu. Preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acoperirea etanșă este esențială pentru gătirea lentă și frăgezire.
8. 8

   Coaceți mielul timp de 2,5 până la 3 ore, sau până când mielul este foarte fraged și temperatura internă atinge cel puțin 63°C (145°F) pentru mediu-crud, sau mai mult pentru bine făcut.

   ⏱️ 3 hours

   💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul lung de gătire este cheia pentru un miel fraged.
9. 9

   În ultimele 30 de minute de gătire, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite mielului să se rumenească și să devină crocant.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    După ce este gata, scoateți cu grijă mielul din tava de copt și lăsați-l să se odihnească timp de 15-20 de minute înainte de a-l tăia. Umplutura de orez ar trebui să fie gătită și aromată.

    ⏱️ 20 minutes

    💡 Sfaturi Profesioniste: Odihna cărnii permite sucurilor să se redistribuie, rezultând o friptură mai fragedă și mai suculentă.
11. 11

    Serviți mielul tăiat felii împreună cu umplutura delicioasă de orez. Garnisiți cu migdale prăjite sau semințe de pin, dacă doriți.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Garniturile adaugă o textură crocantă și un aspect vizual plăcut.