Zimbabwean Chicken and Sweet Potato Stew(Tocană de Pui și Cartofi Dulci din Zimbabwe)
O tocană consistentă și aromată, care combină bucăți fragede de pui cu cartofi dulci, gătite la foc mic într-o bază bogată de roșii și ceapă, cu mirodenii aromatice. Acest preparat oferă un amestec reconfortant de note dulci și sărate, tipic bucătăriei zimbabwene de acasă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Bucăți de pui(cu os, cu piele, tăiate în bucăți de porție)
- 500 g Cartofi dulci(curățați și tăiați cuburi)
- 2 large Ceapă(tocată)
- 400 g Roșii(din conservă, tocate, sau roșii proaspete coapte, tocate)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tablespoon Ghimbir(ras)
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 500 ml Supă de pui
- 2 teaspoons Praf de curry
- 1 teaspoon Chimen
- 1 teaspoon Coriandru pudră
- 0.5 teaspoon Turmeric
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- a handful Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau fontă la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți până devine moale și ușor rumenită.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, și gătiți încă un minut până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 5
Adăugați praful de curry, chimenul, coriandrul și turmericul. Amestecați bine și gătiți timp de 1-2 minute până când mirodeniile devin aromate.
⏱️ 2 minutes - 6
Turnați roșiile tocate și supa de pui. Aduceți la punctul de fierbere, răzuind orice bucăți rumenite de pe fundul oalei.
⏱️ 3 minutes - 7
Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adăugați cartofii dulci tăiați cuburi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cartofii dulci sunt acoperiți de lichid. - 8
Aduceți tocană din nou la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și cartofii dulci sunt moi.
⏱️ 30-40 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 9
Asezonați cu sare și piper suplimentar după gust. Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o tocană mai picantă, adăugați un praf de pudră de chili sau un ardei iute proaspăt tocat împreună cu usturoiul și ghimbirul.
- ✓Dacă tocană devine prea groasă, adăugați puțină supă de pui sau apă.
- ✓Această tocană este delicioasă servită cu sadza (terci de porumb din Zimbabwe) sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume precum morcovi, ardei grași sau spanac în ultimele 15 minute de gătire.
- Pentru o textură mai cremoasă, amestecați o lingură de unt de arahide spre sfârșitul gătirii.