Dovi ne Huku Yakagochwa(Pui la cuptor cu sos de arahide (Dovi ne Huku Yakagochwa))
Pui fraged, gătit lent într-un sos bogat și savuros de unt de arahide (Dovi), servit alături de bucăți de pui la grătar marinate în condimente tradiționale zimbabwene.
🧂 Ingrediente
- 1 Pui întreg(tăiat bucăți)
- 1 cup Unt de arahide cremos
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1.5 teaspoons Praf de curry
- 1 teaspoon Boia de ardei dulce
- 2 cups Apă sau supă de pui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tablespoons Ulei vegetal
- 4 thighs or drumsticks Bucăți de pui (pentru grătar)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 tablespoons Suc de lămâie
- 1 teaspoon Coriandru pudră
- 1/2 teaspoon Ardei iute cayenne(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Dovi: Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 2
Adăugați bucățile de pui (pentru tocăniță) în oală și rumeniți-le pe toate părțile. Adăugați roșiile tocate, praful de curry și boia de ardei. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Turnați apa sau supa de pui și amestecați untul de arahide până se combină bine. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 1 oră, sau până când puiul este gătit complet și fraged.
- 4
Asezonați Dovi cu sare și piper după gust. Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină apă sau supă. Păstrați la cald.
- 5
Pregătiți puiul la grătar: Într-un bol, combinați bucățile de pui pentru grătar cu ghimbirul ras, sucul de lămâie, coriandrul pudră, ardeiul cayenne, sare și piper negru. Amestecați bine pentru a acoperi puiul.
- 6
Preîncălziți grătarul sau tigaia grill la foc mediu-mare. Gătiți bucățile de pui marinate pe grătar timp de aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte, sau până când sunt gătite complet și frumos caramelizate.
- 7
Serviți Dovi fierbinte, cu bucățile de pui la grătar alături. Acest fel de mâncare este servit în mod tradițional cu sadza (mămăligă de porumb) sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos Dovi mai fin, asigurați-vă că untul de arahide este bine amestecat înainte de a-l adăuga.
- ✓Reglați cantitatea de ardei cayenne în funcție de cât de picant doriți să fie felul de mâncare.
- ✓Marinarea puiului pentru grătar timp de cel puțin 30 de minute îi va intensifica aroma.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi, cartofi dulci sau bame, în tocănița Dovi.
- Folosiți carne de vită sau de capră în loc de pui pentru tocăniță.
- Pentru o variantă vegetariană, omiteți puiul și adăugați mai multe legume în Dovi.