Pastisset de Formatge i Mel(Peynirli ve Ballı Hamur İşleri)
Bal ile gezdirilmiş, yerel peynirle doldurulmuş, kat kat hamurdan yapılan tatlı ve tuzlu bir hamur işi. Bölgenin süt ve arıcılık ürünlerini sergileyen popüler bir atıştırmalık veya tatlıdır.
🧂 Malzemeler
- 1 sheet Milföy hamuru(hazır veya ev yapımı)
- 150 g Yerel yarı sert peynir(rendelenmiş (örneğin, hafif bir dağ peyniri))
- 3 tbsp Bal(üzerine gezdirmek için ekstra bal)
- 1 large Yumurta(çırpılmış, yumurta sürümü için)
- 1 tsp Şeker(isteğe bağlı, serpmek için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Milföy hamuru katını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Yaklaşık 10x10 cm boyutlarında kare veya dikdörtgen gibi istediğiniz şekillerde kesin.
- 3
Küçük bir kapta rendelenmiş peyniri 3 yemek kaşığı bal ile iyice karışana kadar karıştırın. Bu, iç harcı oluşturacaktır.
- 4
Her hamur parçasının yarısına, kenarlarda küçük bir boşluk bırakarak peynir ve bal karışımından bir miktar kaşıkla koyun.
- 5
Hamurun kenarlarını çırpılmış yumurta ile sürün. Dolgunun sızmasını önlemek için diğer yarısını dolgunun üzerine katlayarak kapalı bir kese oluşturun. Kenarları bir çatalla sıkıca bastırarak kapatın.
- 6
Hazırlanan fırın tepsisine pastissettleri yerleştirin. Üst kısımlarını kalan yumurta ile sürün.
- 7
İsteğe bağlı olarak, hafif bir karamelizasyon için üstlerine biraz şeker serpebilirsiniz.
- 8
18-20 dakika veya hamur altın rengi ve kabarana kadar pişirin.
- 9
Fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakın. Ilık olarak servis etmeden önce üzerine biraz daha bal gezdirin.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓İyi eriyen ama çok baskın olmayan bir peynir kullanın.
- ✓Dolgunun sızmasını önlemek için hamur kenarlarının iyi kapandığından emin olun.
- ✓Ilık bal karıştırmak ve gezdirmek daha kolay olacaktır.
- ✓Bunlar en iyi, fırından çıktıktan kısa bir süre sonra ılık olarak servis edilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha sıcak bir baharat aroması için peynir ve bal karışımına bir tutam tarçın ekleyin.
- Ekstra doku ve tatlılık için ince doğranmış kuru kayısı veya incir gibi kuru meyveler ekleyin.
- Tuzlu bir alternatif için, iç harca bal eklemeyin ve yanında bandırmak için bal ile servis yapın.