Caruru de Camarão(Karidesli Caruru)
Karides ve bamya içeren lezzetli ve aromatik bir güveç olan Caruru de Camarão, Angola mutfağının zengin etkilerinin bir kanıtıdır. Bu yemek, karidesin tatlılığını bamyanın eşsiz dokusuyla birleştirir, genellikle palmiye yağı zenginliği ve öğütülmüş yer fıstığının derinliği ile zenginleştirilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karides(ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 300 g Bamyalar(temizlenmiş ve dilimlenmiş)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 200 g Domatesler(küp küp doğranmış)
- 3 tbsp Palmiye yağı (dendê)
- 50 g Öğütülmüş yer fıstığı(tuzsuz)
- 250 ml Balık suyu veya su
- 0.25 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- 1 optional Acı biber(ince kıyılmış, damak zevkine göre)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede, palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ve doğranmış acı biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve hafifçe dağılana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 4
Dilimlenmiş bamyaları ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Ayrı bir küçük kapta, öğütülmüş yer fıstığını balık suyu veya su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu karışımı tencereye dökün.
- 6
Tencereye karidesleri, doğranmış kişnişi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak birleştirin.
- 7
Güveci kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve karidesler tamamen pişip bamya yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 8
Tadını kontrol edin ve gerekirse baharat ekleyin. Eğer güveç çok koyu olursa, biraz daha balık suyu veya su ekleyin.
- 9
Sıcak olarak servis yapın, genellikle funge veya pilav ile birlikte.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Bamyaların sümüksü dokusunu azaltmak için, güveç eklemeden önce hafifçe soteleyebilir veya 15 dakika boyunca tuzlu suda biraz sirke ile bekletebilirsiniz.
- ✓Karideslerin fazla pişmemesini sağlayın, aksi takdirde sertleşebilirler.
- ✓Daha zengin bir lezzet için ev yapımı balık suyu kullanın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Midye veya deniz tarağı gibi başka deniz ürünleri ekleyin.
- Ispanak veya dolmalık biber gibi başka sebzeler ekleyin.