Kissuto Rombo
Kissuto Rombo, geleneksel bir Angolalı yemektir. Sarımsak, limon suyu ve baharatlarla lezzetlendirilmiş marine edilmiş fırında keçi eti içerir. Genellikle özel günler için hazırlanır ve pilav ile patates kızartması ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.2 kg Genç keçi eti(parçalara ayrılmış)
- 10 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 2 medium lemons Limon suyu
- to taste Gindungo (Angola biberi)(ince doğranmış veya ezilmiş)
- 2 dl Zeytinyağı
- 3 dl Beyaz şarap
- 2 medium sticks Defne yaprağı
- to taste Tuz
- 1 tsp Beyaz biber
- 8 small Patates(servis için (isteğe bağlı))
👨🍳 Yapılışı
- 1
Keçi etini temizleyip yıkayın. Bütün genç keçiyi kullanıyorsanız, kelebek şeklinde açın veya büyük parçalar halinde kesin.
- 2
Bir havanda sarımsak dişlerini tuz ve gindungo ile macun kıvamına gelene kadar ezin.
- 3
Sarımsak ezmesinin içine zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı keçi etinin her tarafına iyice sürün. Üzerine limon suyu gezdirin.
- 4
Marine edilmiş eti reaktif olmayan bir kaseye veya buzdolabı poşetine yerleştirin. Defne yapraklarını ekleyin. Buzdolabında bir gece veya en az 12 saat marine edin.
- 5
Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
- 6
Marine edilmiş keçi etini bir fırın tepsisine yerleştirin. Defne yapraklarını ekleyin. Beyaz şarabı ve kalan marine suyunu üzerine dökün.
- 7
Yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin, ara sıra tepsi suları ve beyaz şarap ile etin üzerine gezdirerek, et yumuşayana ve altın rengi olana kadar pişirin. Patates kullanıyorsanız, pişirmenin son 45 dakikasında tepsiye ekleyin.
- 8
Fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak olarak pilav ve patates kızartması (veya fırında patates) ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Maksimum lezzet için keçi etinin iyice marine edildiğinden emin olun.
- ✓Gindungo miktarını acı tercihlerinize göre ayarlayın.
- ✓Eti nemli ve lezzetli tutmak için ara sıra üzerine sos gezdirmek önemlidir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde fırın tepsisine dilimlenmiş soğan veya dolmalık biber eklenir.
- Geleneksel olduğu gibi kızarmış patates kızartması ile veya fırında patates ile servis edin.