Mufete de Peixe Seco(Kuru Balıklı Mufete)
Kuru Balıklı Mufete, klasik Angolalı Mufete'nin özel olarak kurutulmuş balık kullanılan bir çeşididir. Bu yemek, genellikle haşlanmış muz, tatlı patates ve lezzetli bir fasulye sosu ile servis edilen, yoğun ve tuzlu bir lezzet profili sunar.
🧂 Malzemeler
- 400 g Kurutulmuş balık(kedi balığı veya morina balığı gibi, tuzları giderilmiş ve didiklenmiş)
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 medium Domates(doğranmış)
- 0.25 cup Palmiye yağı
- 200 g Beyaz fasulye(pişmiş)
- 2 medium Muz(haşlanmış)
- 2 medium Tatlı patates(haşlanmış)
- 1 Defne yaprağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
👨🍳 Yapılışı
- 1
Kurutulmuş balığın tuzunu gidermek için birkaç saat veya bir gece boyunca suda bekletin, suyu periyodik olarak değiştirin. Balığı kemik ve derilerinden ayırarak didikleyin.
- 2
Geniş bir tavada palmiye yağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ve kıyılmış sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Doğranmış domatesleri ve didiklenmiş kurutulmuş balığı tavaya ekleyin. Defne yaprağını, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Balık ısınana ve domatesli karışıma iyice karışana kadar yaklaşık 10-15 dakika nazikçe karıştırarak pişirin.
- 4
Pişmiş beyaz fasulyeleri tavaya ekleyin ve karıştırın. Lezzetlerin birleşmesi için 5 dakika daha pişirin.
- 5
Balık karışımı pişerken, muzları ve tatlı patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Soyup dilimleyin.
- 6
Kuru Balıklı Mufete karışımını haşlanmış muz ve tatlı patateslerin yanında servis edin. Bu yemek genellikle funge ile birlikte de yenir.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Yemeğin aşırı tuzlu olmaması için kurutulmuş balığın iyice tuzsuzlandığından emin olun.
- ✓Palmiye yağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Balık karışımının kıvamı nemli olmalı, ancak çorba gibi olmamalıdır.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bazı tariflerde ek acılık için az miktarda gindungo (Angola biber sosu) bulunabilir.
- Yanı olarak kasava gibi başka haşlanmış kök sebzeler de kullanılabilir.