Sacala de Camarão(Karidesli Güveç)
Domates, soğan, biber ve bir miktar palmiye yağı ile yapılan, genellikle pirinç veya funge ile servis edilen lezzetli ve aromatik bir karides güveci.
🧂 Malzemeler
- 500 g Karides(temizlenmiş ve ayıklanmış)
- 4 tbsp Palmiye yağı (Dendê)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 medium Dolmalık biber(doğranmış (herhangi bir renk))
- 400 g Domates(ezilmiş veya küp küp doğranmış)
- 200 ml Tavuk veya sebze suyu
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış)
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
- 1 small İsteğe bağlı: Piri-piri biberi(ince doğranmış, acılık için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede palmiye yağını orta ateşte ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Palmiye yağının kokusu yoğun olabileceğinden iyi havalandırma sağlayın. - 2
Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
⏱️ 7 minutes - 3
Ezilmiş sarımsağı, doğranmış dolmalık biberi (ve kullanıyorsanız piri-piri biberini) ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
⏱️ 3 minutes - 4
Ezilmiş domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
⏱️ 5 minutes - 5
Suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynamaya bırakın.
💡 Profesyonel İpuçları: Tadına bakarak tuzunu ayarlayın. - 6
Karidesleri kaynayan sosa ekleyin. Karidesler pembeleşip pişene kadar 3-5 dakika pişirin.
⏱️ 5 minutes💡 Profesyonel İpuçları: Karidesleri fazla pişirmeyin, aksi takdirde sertleşebilirler. - 7
Doğranmış kişnişin çoğunu ekleyin, bir kısmını garnitür için ayırın. Sıcak olarak pirinç veya funge ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Palmiye yağı bulunamazsa, bitkisel yağ ve az miktarda annatto yağı karışımı bir alternatif olabilir, ancak lezzeti farklı olacaktır.
- ✓Daha fazla veya daha az piri-piri biberi ekleyerek acılığı ayarlayın.
- ✓Bu yemek sade beyaz pirinç veya geleneksel Angolalı funge ile iyi gider.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bamya veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyin.
- Sonunda parlaklık katmak için bir miktar misket limonu suyu ekleyin.