Antiguan Tamarind Balls(Antigua Usaresi Topları)
Tamarind (hindistan hurması) hamuru, şeker ve baharatlarla yapılan popüler, tatlı ve ekşi bir lezzet. Bu lokmalık şekerlemeler, Antigua ve Barbuda'da birçok kişinin sevdiği harika bir atıştırmalıktır.
🧂 Malzemeler
- 250 g Hindistan hurması (Tamarind) kabukları(kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1 cup Toz şeker(karıştırmak için)
- 1/2 cup Toz şeker(topları yuvarlamak için)
- 2 tbsp Su(isteğe bağlı, karışım çok kuru olursa)
- 1/4 tsp Scotch bonnet biberi tozu(isteğe bağlı, acı bir tat vermek için)
- 1/4 tsp Zencefil tozu(isteğe bağlı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Hindistan hurması (tamarind) kabuklarından hamurunu çıkarın. Kabukları yaklaşık 15-20 dakika kadar ılık suda bekletip sonra ezerek hamuru gevşetebilirsiniz. Hamuru bir süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ve lifli kısımlarını ayırın. Kalın bir hamur elde etmelisiniz.
- 2
Bir kapta hindistan hurması (tamarind) hamurunu 1 su bardağı toz şekerle karıştırın. Karışım toplar yapmaya çok kuru görünüyorsa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. İsterseniz isteğe bağlı baharatlardan scotch bonnet biberi tozu veya zencefil tozu ekleyin.
- 3
Malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun. Hindistan hurmasının (tamarind) ekşiliğine göre tadına bakıp gerekiyorsa şekeri ayarlayın.
- 4
Karışımdan küçük parçalar alıp avuçlarınız arasında yaklaşık 2.5 cm çapında küçük toplar haline getirin.
- 5
Kalan 1/2 su bardağı toz şekeri bir tabağa veya sığ bir kaba koyun. Her bir hindistan hurması (tamarind) topunu şekerle kaplanana kadar şeker içinde yuvarlayın.
- 6
Hindistan hurması (tamarind) toplarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye veya tabağa dizin. Oda sıcaklığında en az 30 dakika sertleşmesini bekleyin veya daha sıkı bir doku için buzdolabına kaldırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Hindistan hurması (tamarind) hamurunu işlerken yapışkan olabileceği için eldiven kullanın.
- ✓Şeker miktarını tercihinize ve hindistan hurmasının (tamarind) ekşiliğine göre ayarlayın.
- ✓Daha acı bir versiyon için bir tutam acı kırmızı biber veya ince kıyılmış scotch bonnet biberi ekleyin.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Tatlılığı ve ekşiliği dengelemek için bir tutam tuz ekleyin.
- Bazı tariflerde lezzeti artırmak için bir çay kaşığı kadar rom esansı eklenir.