Chocolate Crackles(Klasik Çikolata Çıtırları)
Çikolata Çıtırları, Avustralya'da çocuk partilerinin ikonik, pişirilmeden yapılan bir ikramıdır ve çıtır dokusu ve yoğun çikolata lezzetiyle sevilir. 1930'larda ortaya çıkan bu lezzet, ülke çapında doğum günü kutlamalarının ve okul şenliklerinin nostaljik bir klasiği haline gelmiştir.
🧂 Malzemeler
- 250g Kellogg's Pirinç Gevreği (veya benzeri şişirilmiş pirinç gevreği)(Yaklaşık 140-150 gr. Jenerik bir marka ile değiştirilebilir.)
- 160g Hindistan cevizi rendesi(Şekersiz. Yaklaşık 80 gr.)
- 125g Pudra şekeri(Elenecek. Yaklaşık 120 gr. Damak zevkine göre ayarlanabilir.)
- 3 tbsp Şekersiz kakao tozu(Yaklaşık 60-80 gr. Hollanda usulü işlenmiş kakao daha yoğun bir lezzet sunabilir.)
- 100g Copha (veya rafine hindistan cevizi yağı)(Doğranmış. Copha, Avustralya'da yaygın olarak bulunan bir hidrojenlenmiş hindistan cevizi yağı markasıdır. Yerine rafine hindistan cevizi yağı kullanılabilir.)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Muffin Kalıbını Hazırlayın: Standart 12 gözlü bir muffin kalıbını kağıt muffin kapsülleri ile kaplayın. Bu, yapışmayı önler ve kolay servis yapılmasını sağlar.
⏱️ 5 minutes - 2
Kuru Malzemeleri Birleştirin: Geniş bir karıştırma kabında pirinç gevreğini, hindistan cevizi rendesini, elenmiş pudra şekerini ve kakao tozunu iyice karıştırın. Kuru malzemelerde topak kalmadığından emin olun.
⏱️ 5 minutes - 3
Copha'yı Eritin: Doğranmış Copha'yı (veya rafine hindistan cevizini yağı) ısıya dayanıklı bir kapta, kısık ateşte kaynayan su dolu bir tencerenin üzerinde (çift kazan yöntemi) veya mikrodalgada kısa aralıklarla düşük ısıda, ara sıra karıştırarak nazikçe eritin. Tamamen eridiğinden ancak kaynamadığından emin olun.
⏱️ 5 minutes - 4
Islak ve Kuru Malzemeleri Birleştirin: Erimiş Copha'yı kuru malzemelerin üzerine dökün. Eğer kullanıyorsanız bir tutam tuzu ve isteğe bağlı vanilya özütünü ekleyin. Spatula veya tahta kaşıkla hızlı ve nazikçe, tüm gevreğin ve hindistan cevizinin çikolatalı karışımla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Gevreği çok fazla kırmamaya dikkat ederek, sadece birleşene kadar karıştırın.
⏱️ 5 minutes - 5
Karışımı Porsiyonlayın: Çikolatalı çıtır karışımını hazırlanan muffin kapsüllerine eşit şekilde paylaştırın, her birini ağzına kadar doldurun. Daha düzgün bir yüzey elde etmek için üstlerini hafifçe bastırabilirsiniz.
⏱️ 5 minutes - 6
Sertleşmesi İçin Soğutun: Doldurulmuş muffin kalıbını buzdolabına en az 1 saat veya çıtırlar sertleşip iyice oturana kadar yerleştirin.
⏱️ 1 hour - 7
Servis ve Saklama: Sertleştikten sonra, Çikolata Çıtırlarını kapsüllerinden çıkarın. Hemen keyifle tüketilebilir. Artanları, buzdolabında 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
⏱️ N/A
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha pürüzsüz bir doku için, karıştırmadan önce pudra şekerinin ve kakao tozunun topak kalmayacak şekilde iyice elendiğinden emin olun.
- ✓Rafine hindistan cevizi yağı kullanıyorsanız, karışımın çok yağlı olmasını önlemek için eklemeden önce tamamen eridiğinden ve hafifçe soğuduğundan emin olun.
- ✓Çok sıcak iklimlerde, çıtırların iyice sertleşmesini sağlamak için soğutma süresinin son 10-15 dakikasında muffin kalıbını dondurucuya koymayı düşünebilirsiniz.
- ✓Karışım çok kuru ve kaplanması zor görünüyorsa, birer çay kaşığı kadar daha eritilmiş Copha veya hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ek doku ve lezzet katmak için kapsüllere koymadan önce karışıma yarım su bardağı mini marshmallow veya doğranmış kuru yaban mersini ekleyin.
- İki kat çikolata lezzeti için, Copha ile birlikte 50 gr bitter veya sütlü çikolata eritin. Kuru malzemelere eklemeden önce iyice karıştığından emin olun.