Bahamian Cracked Conch(Bahama Usulü Döğülmüş Deniz Salyangozu)
Tipik bir Bahama mezesi olan döğülmüş deniz salyangozu, dövülerek inceltilmiş, baharatlanmış, una bulanmış ve altın rengi çıtır olana kadar derin yağda kızartılmış deniz salyangozu etinden oluşur. Genellikle keskin bir sos veya taze misket limonu suyu ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 lbs Kraliçe Deniz Salyangozu(temizlenmiş, sert koyu et ve deri çıkarılmış)
- 2 large Yumurta
- 0.5 cup Süt
- 1 tsp Tuz(veya damak tadına göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak tadına göre)
- 1 cup Çok Amaçlı Un
- 4 cups Sıvı Yağ(kızartma için)
- 1 Misket Limonu(servis için, dilimlenmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Temizlenmiş deniz salyangozu etini iki streç film arasına veya sağlam bir plastik torbaya koyun. Et tokmağı veya ağır bir tencerenin tabanıyla, deniz salyangozunu yaklaşık 1/8 inç (3 mm) kalınlığında ince ve yumuşak olana kadar dövün. Dövülmüş deniz salyangozunu yaklaşık yarım inç (1.25 cm) genişliğinde şeritler halinde kesin.
- 2
Orta boy bir kapta, yumurta, süt, tuz ve karabiberi iyice karışana kadar çırpın.
- 3
Unu sığ bir tabağa veya turta kalıbına koyun. Her bir deniz salyangozu şeridini una bulayın, tamamen kaplandığından emin olun. Fazla unu silkeleyin.
- 4
Geniş, kalın tabanlı bir tencerede veya döküm tencerede, sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 350°F (175°C) sıcaklığa gelene kadar ısıtın. Doğru sıcaklığı sağlamak için bir termometre kullanın.
- 5
Unlanmış deniz salyangozu şeritlerini dikkatlice, tencereyi aşırı doldurmamaya özen göstererek, parti parti sıcak yağa ekleyin. Altın rengi ve çıtır olana kadar 3-5 dakika kızartın. Eşit pişirme için parçaları gerektiği gibi çevirin.
- 6
Kevgir veya süzgeç kullanarak, kızarmış deniz salyangozunu yağdan çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
- 7
Kızartılmış deniz salyangozunu hemen üzerine sıkmak için misket limonu dilimleri ile servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Deniz salyangozunun iyice dövülmüş olduğundan emin olun; aksi takdirde oldukça sert olabilir.
- ✓Yanmadan optimum çıtırlık için yağ sıcaklığını 350-375°F (175-190°C) arasında tutun.
- ✓Yanında tartar sosu, acı aioli veya sade bir sıkım taze misket limonu ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra lezzet katmak için una bir tutam acı kırmızı biber veya paprika ekleyin.
- Bazı tarifler, daha kalın bir kaplama için una bulamadan önce yumurtalı karışıma batırmayı önerir.