Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(Bahama Izgarada Mercan Balığı Mango Salsa ile)
Bahama mutfağının vazgeçilmezlerinden, mükemmel ızgarada pişmiş mercan balığının tatlı ve keskin mango salsa ile tamamlandığı, canlı ve taze bir lezzet.
🧂 Malzemeler
- 2 lb Bütün Kırmızı Mercan Balığı(temizlenmiş ve pulları kazınmış, her biri yaklaşık 450-680 gr)
- 2 medium Limon(1 tanesinin suyu, 1 tanesi dilimlenmiş olarak servis için)
- 3 tbsp Zeytinyağı
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 0.5 small Scotch Bonnet Biberi(ince kıyılmış, daha az acı için tohumları çıkarılmış)
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 medium Olgun Mango(soyulmuş ve küp küp doğranmış)
- 0.5 small Kırmızı Soğan(ince küp küp doğranmış)
- 0.5 cup Kişniş(doğranmış)
- 0.5 small Jalapeno Biberi(ince küp küp doğranmış, tohumları çıkarılmış)
- 1 tsp Bal
👨🍳 Yapılışı
- 1
Balığı hazırlayın: Mercan balığını içten ve dıştan durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Balığın her iki tarafına 2-3 çapraz çizik atın.
- 2
Marinasyonu hazırlayın: Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, kıyılmış scotch bonnet biberi, 1 limonun suyu, tuz ve karabiberi çırpın. Bu karışımı balığın her tarafına, çiziklerin içine ve karnına iyice yedirerek sürün.
- 3
Balığı marine edin: Balığı oda sıcaklığında en az 15 dakika, tercihen 30 dakikaya kadar buzdolabında marine edin.
- 4
Mango salsayı hazırlayın: Orta boy bir kapta küp küp doğranmış mango, kırmızı soğan, kişniş, küp küp doğranmış jalapeno, bal ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını birleştirin. İsteğe bağlı olarak biraz daha limon suyu sıkın. Nazikçe karıştırarak birleştirin. Kenara alın.
- 5
Balığı ızgarada pişirin: Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
- 6
Balığı ızgaraya yerleştirin. Balık piştiğinde ve çatalla kolayca ayrıldığında, her iki tarafını da yaklaşık 6-8 dakika veya balığın büyüklüğüne göre değişecek şekilde pişirin.
- 7
Servis yapın: Izgarada pişen mercan balığını dikkatlice servis tabaklarına aktarın. Üzerine bol miktarda mango salsa gezdirin. Yanında limon dilimleri ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Balığı yapışmasını önlemek için ızgaraya koymadan önce iyice ısındığından emin olun.
- ✓Scotch bonnet biberi ve jalapeno miktarını kendi acı toleransınıza göre ayarlayın.
- ✓Izgaranız yoksa, balığı 200°C (400°F) fırında 20-25 dakika veya tamamen pişene kadar pişirebilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha kremsi bir lezzet için mango salsasına küp küp doğranmış avokado ekleyin.
- Balıkla birlikte ananas dilimlerini de ızgarada pişirip salsaya ekleyebilirsiniz.
- Hindistan cevizi pirinci veya basit bir yeşil salata ile servis yapın.