Bahamian Okra and Salt Pork(Bahama Us-}lusu ve Tuzlu Domuz Eti Yahnisi)
Narin us-}lusu, lezzetli tuzlu domuz eti ve aromatik baharatlarla hazırlanan doyurucu ve geleneksel bir Bahama yahnisi; genellikle yan lezzet veya hafif bir öğün olarak servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1 lb Tuzlu domuz eti(2.5 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 2 lbs Us-}lusu(temizlenmiş ve 1.25 cm'lik dilimler halinde kesilmiş)
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 14.5 oz Domates(doğranmış, suyuyla birlikte)
- 2 cups Su veya Balık Suyu
- 1 tsp Kekik(kurutulmuş, veya 1 yemek kaşığı taze)
- 3 whole Yenibahar Taneleri
- 1/2 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 1/4 tsp Karabiber(taze çekilmiş)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede, tuzlu domuz etini orta ateşte 8-10 dakika kadar kızarana ve yağını salana kadar pişirin. Tuzlu domuzu delikli bir kaşıkla alıp bir kenara koyun, tencerede kalan yağı bırakın.
- 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
- 3
Doğranmış us-}lusu, doğranmış domatesleri (suyuyla birlikte), su veya balık suyunu, kekiği ve yenibahar tanelerini ekleyip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- 4
Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve us-}lusu yumuşayana ve lezzetler birbirine geçene kadar 30-40 dakika pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- 5
Pişirilmiş tuzlu domuzu tencereye geri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis yapmadan önce yenibahar tanelerini çıkarın.
- 6
Sıcak olarak servis yapın, genellikle pilavla veya balık yanında garnitür olarak sunulur.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Us-}lusunun sümüksü kıvamını azaltmak için, yahniye eklemeden önce ayrı bir tavada kısaca soteleyebilirsiniz.
- ✓Daha koyu bir yahni isterseniz, us-}lusunun bir kısmını tencerenin yan tarafına bastırarak ezebilirsiniz.
- ✓Yemeğe lezzetini vermesi için tuzlu domuz etinin iyice yağını saldığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Biraz acılık katmak için bir tutam kırmızı biber ekleyin.
- Soğanla birlikte doğranmış bir dolmalık biber ekleyin.
- Daha zengin bir lezzet için kaliteli bir balık suyu kullanın.