Bahraini Chicken and Vegetable Stew(Bahreyn Tavuklu ve Sebzeli Güveç)
Dajaj wa Khodar
Lezzetli tavuk parçalarının aromatik sebzeler ve baharatlarla birlikte piştiği doyurucu bir güveçtir, genellikle pilav ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Tavuk budu(derisiz, kemiksiz, lokmalık doğranmış)
- 1 large Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 inch Zencefil(rendelenmiş)
- 400 g Domates(küp doğranmış)
- 2 medium Havuç(soyulmuş ve doğranmış)
- 2 medium Patates(soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 medium Kabak(doğranmış)
- 500 ml Tavuk suyu
- 2 tbsp Domates salçası
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 1 tsp Kişniş tozu
- 1 tsp Baharat karışımı (Baharat)
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1/4 cup Taze kişniş(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Tavuk parçalarını tencereye ekleyip her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- 4
Doğranmış domatesleri, domates salçasını, zerdeçalı, kimyonu, kişnişi ve Baharat baharat karışımını ekleyip karıştırın. Karışımı bir araya getirmek için 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- 5
Doğranmış havuçları, küp doğranmış patatesleri ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
- 6
Doğranmış kabağı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Kapağı kapatıp sebzeler yumuşayana ve tavuk iyice pişene kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 7
Gerekirse baharatları ayarlayın. Servis yapmadan önce taze kişniş ile garnitür yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için su yerine tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- ✓Biber veya taze fasulye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- ✓Sıcak olarak buharda pişirilmiş basmati pirinci veya Bahreyn yassı ekmeği ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek acı bir lezzet katabilirsiniz.
- Tavuk budu yerine tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ancak kurumaması için pişirme süresine dikkat edin.