Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Bahreyn Usulü Mercimek ve Sebze Yahnisi)
Thareed Style
Lezzetli bir et suyu içinde yumuşak mercimekler ve çeşitli sebzelerin pişirildiği, doyurucu ve iç ısıtan bir yahni. Bu yemek, geleneksel Bahreyn Thareed'ini andırır ve genellikle çıtır pide ile servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Esmer veya yeşil mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Sebze suyu
- 2 medium Soğan(doğranmış)
- 2 medium Havuç(küp doğranmış)
- 2 medium Patates(küp doğranmış)
- 1 medium Kabak(küp doğranmış)
- 400 g Domates(konserve küp doğranmış)
- 4 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Domates salçası
- 1.5 tsp Baharat karışımı (Baharat)
- 1 tsp Kekik tozu
- 0.5 tsp Kişniş tozu
- 3 tbsp Zeytinyağı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze kişniş veya maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı, küp doğranmış havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
- 3
Baharat karışımı (Baharat), kekik tozu ve kişniş tozunu ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Yıkanmış mercimekleri, sebze suyunu, küp doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Her şeyi karıştırın.
- 5
Yahninin kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 6
Küp doğranmış kabağı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar ancak dağılmayacak şekilde 5-10 dakika daha pişirin.
- 7
Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Servisten hemen önce taze doğranmış kişniş veya maydanozu karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha koyu bir yahni için, pişmiş mercimeklerin ve sebzelerin bir kısmını tencerenin kenarına ezerek koyun.
- ✓Daha hafif bir lezzet tercih ederseniz, baharat karışımının (Baharat) miktarını azaltın.
- ✓Bu yahni önceden hazırlanabilir ve ısıtıldığında da lezzetini korur.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Yeşil fasulye, dolmalık biber veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen olmayan bir versiyon için, pişmiş tavuk veya kuzu parçaları ekleyebilirsiniz.
- Thareed tarzında, batırmak için yanında çıtır regag ekmeği ile servis yapın.